太爱吃肉松卷了，每周都必做的，咸甜口味真的太赞了[斜眼R][斜眼R] ♥️材料： 鸡蛋5个 低筋面粉55克 白砂糖45克 玉米油40克 牛奶50克 柠檬汁几滴 沙拉酱适量 肉松适量 ♥️做法 1️⃣玉米油加入牛奶搅拌均匀，像酸奶一样的质地，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，一次性加入白砂糖，滴入两滴柠檬汁，打蛋器先开低速将蛋白打散，在高速打发，最后低速整理，提起打蛋头是硬挺的小尖角。 3️⃣取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里抄底翻拌均匀。面糊从高处倒入烤盘中，用刮板刮平，轻轻震一下气泡，表面撒上海苔肉松。 4️⃣放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟，最后五分钟开热风，温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。 5️⃣烤好的蛋糕卷拎起油布放在晾网上晾凉，四周油布先不要撕，防止回缩，晾到手温翻面撕掉油布抹上沙拉酱，撒上适量的肉松，借助擀面杖卷起定型后用刀切块。