现在做米糕越来越得心应手了，这已经是第八款米糕，依然非常完美～ 🌿食材： 大米330克、中筋面粉65克、蒸熟的紫薯112克、清水240克、白糖20克、酵母3克、白芝麻适量 🌿做法： 1️⃣大米洗干净提前一晚浸泡。浸泡好的米，沥干水放入破壁机+清水+紫薯，按果蔬模式重复两次。 2️⃣米浆+面粉+酵母+白糖搅拌至细腻。保鲜膜包住发酵至两倍大（发酵状态看图8）发酵好的米浆充分搅拌至顺滑无气泡状态。这个时候可以把水先烧开。（米浆状态看图9）米浆的浓度很重要，如果太稀就加点面粉；如果太浓就加点水。 3️⃣小杯子内壁刷一层薄油，倒入米浆，装满一些‼️开花更漂亮，撒上白芝麻。 4️⃣水开‼️上锅，大火‼️蒸20分钟，焖3分钟。 ————— 主页还有多种米糕的做法，喜欢吃米糕的朋友，可以去主页翻阅。