1.山楂要选大一-些的，粉粉糯糯的清洗干净吹干水份待用，我这次是网上买的还不错 2.山楂和水的比例是2:1:1,我今天600g的山楂300g的糖300ml的水 3.糖和水倒进去，锅铲不停的搅拌大火煮至溶化转中小.火 4.煮开以后中火不停的搅拌，这个时候都是大气泡5.五六分钟以后看看边缘出现小的气泡了 6.锅铲舀一勺，往下滴最后一滴滴下来出现拉丝的状态就可以熄火了 7.加入两滴白醋，不能多哦多了等会儿口感会很硬不好吃【也可以不放白醋也是可以的】 8.静至两分钟稍微凉一会儿 9.然后用锅铲不停的翻炒至开始出现白霜，马上放山楂[出白霜可能需要一些时间别着急锅铲别停就是了，先这样操作可以避免浪费山楂] 10.翻拌一会儿之后糖就干了 ，轻轻晃动锅子即可，酸酸甜甜真的好吃又开胃啊