周末当然要做烘焙呀，芋泥脑袋拒绝不了的芋泥迷你小吐司， 🔍材料： 高筋粉250克｜鸡蛋1颗｜牛奶160克｜白砂糖30克｜盐3克｜干酵母3克｜黄油20克 芋泥：300克 ⏳步骤： 1.除黄油和盐之外所有材料放进厨师机桶内，低速混合成无干粉状态，转中速（3档）打出粗膜，破口锯齿状 2.加入软化的黄油和盐，低速混合，使面团充分吸收黄油，高速打出大片薄膜 3.室温（25度左右）发酵2倍大 4.取出排气，分成12等份，分别揉圆，松弛20分钟，松弛的同时把炒好的芋泥分成12等份 5.取一个面团，擀长，抹上芋泥卷起，再擀长，切成三条，中间一条翻过来（如图）卷起放进学厨 CHEAMAND模具内 6.表面喷水，放进烤箱36度发酵至2倍大，取出，洒上椰蓉 7.烤箱上管170度，下管190度烤18分钟左右 8.烤好的mini芋泥小吐司脱模，晾凉，放三天都不会变硬，也可以放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮一下 ❗️❗️小贴士 1.新手预留液体量，面粉吸水性不同，液体用量不同 2.烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气设置，后几分钟注意观察，避免上色过深 3.二次发酵的时候，可以放一碗热水辅助发酵