特别爱做盒子蛋糕，原因有三，一是制作方便，省去了奶油蛋糕裱花等麻烦事；二是存放方便，盖子一盖放冷藏，非常卫生；三是能控制食量，毕竟奶油不宜多吃，可以避免“三高”问题的出现，而且很方便分给小孩吃，带给同事吃，就等着被夸吧。 老式的咸奶油中的黄油和淡奶油的比例一般是1：1，为了健康，也避免太过油腻，我把黄油和淡奶油的比例调整为1：4. 黄油的加入能增加稳定性，还会使奶油的味道更为浓郁，比纯淡奶油打发的在口感上更胜一筹。 [玫瑰R]蛋糕体配方： 鸡蛋：4个 | 细沙糖：40克 | 玉米油：40克 | 低筋面粉：50克 | 牛奶：60克 [玫瑰R]咸奶油配方： 淡奶油：200克 | 无盐黄油：50克 | 糖粉：20克 | 盐：1.5克 [玫瑰R]装饰配方： 核桃仁片：30克 [玫瑰R]操作步骤： 1． 将玉米油和牛奶加入搅拌盆中，手动打蛋器搅拌，使它们乳化在一起。 2． 将过筛的面粉加入，搅拌至干粉消失，此时面糊变的粘稠。 3． 将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入面糊中搅拌均匀，是面糊变得细腻顺滑。 4． 打发蛋白，细沙糖分三次加入，蛋白出现鱼眼泡时加第一次，出现较清晰的纹路时加第二次，纹路更加清晰时加第三次，蛋白打发到可以拉出弯弯大角即可。 5． 舀三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，不要转圈，要上下翻拌。 6． 将翻拌好的的面糊倒回蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀。 7． 将翻拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘，轻震两次，震出气泡。 8． 放入预热好的烤箱，我用的海氏i7烤箱，上下火160度，烤18分钟，不同品牌和型号的烤箱有温差，可根据自己烤箱特性调整。 9． 出炉，蛋糕脱离烤盘散热放凉。趁着烤箱余热，将杏仁片送入烤箱，用上下火170度烘烤7分钟。 10． 将黄油放在温暖的地方，软化至手指可以轻松压入。淡奶油隔水加热至30度左右，这样加入黄油混合时才不用油水分离。 11． 向软化黄油中过筛加入糖粉和盐，先搅拌几下，然后用电动打蛋器低速搅打至颜色发白。 12． 分5次加入淡奶油，每次加入都要充分搅拌均匀，这样才能避免油水分离。将最后丝滑的奶油装入裱花袋备用。 13． 蛋糕冷却后，按蛋糕盒子的大小切成若干片，这是考验你的几何学了，缝缝补补都可以。 14． 取一片分别铺在蛋糕盒子最底层备用，在蛋糕片上挤上一层奶油。 15． 在第一层奶油上铺上一片蛋糕片，再挤上一层奶油，再奶油上撒上一层烤好的杏仁片即可。