. 掐豌豆颠要拿出所有的铁石心肠，只留尖尖，不能有嚼不烂的根茎混入其中，这尖尖只能在锅里打一个滚，多一秒都如鲸鱼搁浅。 . 入口就有清香，想再多咀嚼一点，却如池塘的石子落入，刚起的涟漪，又消失了。于是又夹一筷，又消失，再多的豌豆颠，在四川人的饭桌上，还是要再补一盘。 . 鸡汤豌豆颠，火锅白汤煮豌豆颠，豌豆颠炒猪肝，有老家回的要掐点豌豆颠带回成都送朋友，在外的川人看到豌豆颠，那是必然要组成一场盛大的回忆，乡愁难耐，不会有人拒绝它，就是猫咪闻到了猫薄荷，打滚，翻肚皮，一反常态，一往情深。 . 泡姜泡椒显得老谋深算，深刻得一塌糊涂，猪肝的腥味，哪里是对手，轰轰烈烈，虽是初相逢，在猪肝滑入锅里后，一切都要赤焰烈火，浪拍礁石。 . 配白米饭，用黑鲉的碗，豌豆颠让人忘了碗是大碗。