立冬过后，天气渐寒，人体的新陈代谢也相对减缓。此时，我们更需要注重饮食，多吃一些排毒菜，以帮助身体排出毒素，养颜防便秘，保护肝脏并促进消化。以下为您介绍八道立冬后的排毒菜及其详细做法：
紫苏叶鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼1条、紫苏叶适量、豆腐200克、生姜几片、料酒适量、盐适量。
具体做法：
1、将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，冲洗干净后用厨房纸巾擦干，在鲫鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟以去腥，热锅凉油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
2、另起锅，加入清水，放入几片生姜，煮沸后将煎好的鲫鱼放入锅中，中火煮开后，撇去浮沫，加入切块的豆腐，继续煮10分钟，加入洗净的紫苏叶，再煮5分钟，加适量盐调味，即可出锅。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表面撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
南瓜肉末豆腐汤
准备食材: 南瓜、肉末、毛豆、姜丝。
做法步骤:
1、南瓜去皮切薄片，然后把豆腐切小块，再准备好肉末和姜丝。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入肉末一起翻炒变色，然后加入料酒生抽提鲜，再倒入南瓜和毛豆一起翻炒。
3、炒出香叶以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐一起煮三分钟左右。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
凉拌莴笋丝
所需食材：莴笋，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，白醋，香油
美味做法
1 莴笋去皮洗净切成小丝下锅焯水，焯熟捞出过一遍凉水保持清脆口感，控干水分备用。
2 碗中放入蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，白醋，香油，拌匀即可，清清爽爽的家常小菜。
彩椒炒肉
准备食材: 里脊肉、彩椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、姜丝、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净彩椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的里脊肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入彩椒一起翻炒，然后加入食盐、白糖、蚝油调味提鲜，再淋入少许清水一起翻炒。
4、翻炒至彩椒断生入味以后，即可出锅开吃。
番茄烧土豆
材料：土豆：2个（中等大小）；番茄：2个（大个）；洋葱：1个（小）；蒜：2瓣；食用油：适量；盐：适量；糖：1茶匙（可以中和酸味）；黑胡椒：适量（可选）；水：适量；青葱：适量（切葱花，用于装饰）
做法：
1. 准备食材：土豆去皮切块，番茄切成小块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香洋葱和蒜：锅中倒入适量食用油，油热后先放入洋葱丝炒至透明，再加入蒜末炒出香味。
3. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆稍微变软，约3-5分钟。
4. 加入番茄：放入切好的番茄块，继续翻炒2-3分钟，直到番茄出汁。
5. 调味：加入盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀，使土豆和番茄充分吸收调料的味道。
6. 加水焖煮：加入适量水（刚好没过土豆），大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到土豆熟软。
7. 收汁出锅：最后打开锅盖，调整口味，若汤汁太多可以开大火收汁，至汤汁浓稠后盛出，撒上葱花装饰。
苹果羊排汤
材料：羊排：500克；苹果：1个（切块）；胡萝卜：1根（切片）；洋葱：1个（切块）；大蒜：2瓣（切片）；生姜：3片；清水：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油：适量；迷迭香（干或新鲜）：适量
步骤：
1. 准备羊排：将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。用盐和黑胡椒粉均匀腌制，静置15分钟。
2. 热油煎羊排：在锅中倒入适量橄榄油，油热后将羊排放入锅中，煎至两面微金黄，取出备用。
3. 炒香配料：在同一锅中，加入洋葱、大蒜和生姜，翻炒至洋葱变软，散发香味。
4. 加入蔬菜：加入胡萝卜和苹果块，翻炒1-2分钟，让其稍微变软。
5. 加水煮汤：将煎好的羊排放回锅中，加入足够的清水，没过所有材料。
6. 加入调料：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，最后放入迷迭香，搅拌均匀。
7. 炖煮：将锅盖盖好，转小火炖煮约1小时，直至羊排变得嫩滑。可以根据需要适当调整时间，确保羊肉熟烂。
清炒杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇、青椒、红椒、蒜末、食盐、鸡精、生抽、蚝油、干淀粉、食用油
详细步骤：
1、杏鲍菇洗干净，对半切开，放到蒸锅中，开大火蒸3分钟，去除异味和草酸，可以使其更容易熟透入味，蒸好后先放入盘中放凉备用。
2、调个料汁，碗里加1勺食盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺干淀粉，搅拌均匀，放一旁备用。
3、杏鲍菇不烫手以后，徒手将它撕成小块，这样口感会更加的弹嫩脆爽，而且也会更加的入味，全部撕成小细条就可以了。
4、起锅烧油，下入蒜末炒香，再加入撕好的杏鲍菇，开大火快速地翻炒均匀，这样才能够锁住杏鲍菇的水分，使杏鲍菇炒得更鲜嫩。
5、翻炒半分钟以后，加入切好的青红椒，继续煸炒1分钟，把青红椒炒至断生。跟着加入调好的料汁来收汁，继续煸炒至杏鲍菇入味，装盘即可享用美食。
以上八道排毒菜，做法简单，营养丰富，立冬后不妨经常做来吃，让您的身体在寒冷的季节里依然保持健康和活力。
