其实我一直觉得咸面包才是最能让我打起精神的早餐面包，虽然它并没有轻食面包那么健康，但是那种扎实美味的感觉真的太让我满足，比如这款经典的培根芝士面包。 软面包上铺着一层薄薄的微微焦香的芝士，里面包裹着微咸熏香的培根，再点缀酸甜微辣的酱料，趁热一大口咬下，是咸香、奶香、麦香三重口感的碰撞，香到令我觉得一天都能量满满了！ · 面包材料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，细砂糖25g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶150g，鸡蛋1个（带壳大概50g），黄油25g。 馅料：培根7-8片，黄芥末酱1-2勺，番茄酱1-2勺，马苏里拉芝士适量。 · 步骤： ①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。 ②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。 ③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行） ④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至2倍大。 ⑤发酵好的面团，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛20分钟。 ⑥松弛好的面团擀开成大概36×26cm的大面片，在面上刷满黄芥末酱和番茄酱，边上不要刷，留出2-3cm的空隙， 再均匀铺上擦干水份的培根。 ⑦从上往下卷起来，一定要卷紧，然后收口捏紧朝下。 ⑧切成大概3-4cm宽的一段，翻过来切面朝上，均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱中层30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。 ⑨取出二次发酵好的面包，在上面撒上适量的马苏里拉芝士碎。 ⑩烤箱170-180度上下火预热十分钟，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火170-180度烤大概20分钟。