锁死这个配方🔥一口爆浆的巧克力雷神欧包

星双说美食 2023-12-05 12:11:50
答应我都去做这个面包吧! 造型可爱胖嘟嘟,表皮是脆脆的,面包体又是很柔软的,再配上巧克力夹心,一口下去超级满足,巧克力控千万不要错过哦! [彩虹R]面包体:高筋粉250克,蛋液50克,可可粉15克,耐高糖酵母3克,糖25克,冰牛奶120克,盐3克,黄油25克 [彩虹R]墨西哥酱:黄油25克,糖粉20克,蛋液25克,低粉25克 [一R]除黄油和盐以外所有材料混合厨师机揉出粗膜,加入软化黄油和盐继续揉出细膜。 [二R]揉好的面团分割8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 [三R]墨西哥酱:软化黄油加糖粉搅拌均匀,加入蛋液搅拌均匀,加入低粉搅拌均匀,装入裱花袋备用。 [三R]取面团按扁,包入巧克力币,表面喷水,沾奥利奥,放入面包纸托,烤箱35度50分钟发酵1.5倍大(烤箱里面放一碗热水)。 [四R]发酵好的面团表面挤墨西哥酱,撒奥利奥碎,烤箱上下火180度18分钟,出炉啦~ [星R]如果想入手厨师机,预算不是太高的小伙伴,可以看看这款!它的配置真的好,它的800w直流电机,一般都是在千元以上的厨师机才有的配置,出膜效率杠杠的,容量大又静音,和面时机身也稳哦

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