Hi👋朋友们👧🏻👦🏻~
在家又安排上了馒头!这次做了黑芝麻和红枣核桃的组合版👀养生又美味🤤搭配黑芝麻糊~以黑养黑☺️太幸福啦!
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🫘准备材料:
中筋面粉200g、酵母2g
水120ml(冬天可用温水)
红枣碎40g、核桃碎40g
自制黑芝麻粉75g:
50g黑芝麻➕25g白糖料理机打磨
🫘具体步骤:
1️⃣面粉200g、酵母2g、自制黑芝麻粉35g搅拌均匀,少量多次加水搅拌成絮状再揉成光滑面团。
2️⃣盖保鲜膜放冰箱冷藏水合10分钟取出。
3️⃣再揉成光滑面团,盖保鲜膜室温松弛10分钟,再次揉成光滑面团。
4️⃣擀面杖擀成长条后翻面,再擀成长方形,表面喷水,抹上剩下的40g黑芝麻粉,再加入红枣碎和核桃碎,轻轻按压后收拢捏紧。
5️⃣切块后放入蒸笼,水温四十度发酵20分钟左右,大约发酵至1.5呗大。
6️⃣水烧开,蒸10分钟焖3分钟。
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