在儋州，红鱼是一道备受喜爱的地道美食。它的学名是红鳍笛鲷，因其鲜艳的红色在海中格外引人注目。这道美食不仅外观诱人，而且肉质鲜美，营养丰富，被誉为优质的海产鱼类。 每逢重要的节日，儋州人都会品尝红鱼，寓意着鸿运当头、年年有余的好兆头而红鱼干则是儋州独有的特色食品，优质的干红鱼是由渔民在海上直接晒干的。渔民在捕捞上鱼后，会立即开膛去内脏，然后晒干，整个过程不经过任何盐腌制。这种干红鱼会呈现出金黄色的外观，散发出诱人的香气，食用时香甜可口，让人回味无穷。 在烹饪方面，红鱼干与排骨、腊肠和米饭一起炖煮，再加入高汤，用慢火细炖。最终呈现出一碗堪称“顶配”的红鱼排骨腊肠煲仔饭。这道菜肴的鲜香味道让人回味无穷，是儋州美食的一大特色。来到儋州，你绝对不能错过这道美味的特色菜！#走进儋州新英湾 #