做了这么多面包，依旧会反反复复做的还是经典永不过时的咸蛋黄芋泥肉松软欧，面包蓬松柔软，芋泥的甜绵、肉松的酥香和咸蛋黄的咸香融合在一起，吃完一个简直不要太满足。 · 面包材料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，耐高糖酵母3g，细砂糖20g，冰牛奶200g，黄油20g。 芋泥馅料：荔浦芋头100g，细砂糖15g（可按自己的口味增减用量），牛奶5-10g。 咸蛋黄肉松馅料：肉松70g，咸蛋黄3个，蛋黄酱35g。 另外还需融化黄油5g。 · ⭐️芋泥馅步骤： ①芋头去皮洗净后切小块，大火蒸20分钟。 ②趁热加入细砂糖，压成泥，再加入牛奶压拌均匀，晾凉后分成6份备用。 ⭐️咸蛋黄肉松馅步骤： ① 给咸蛋黄喷上白酒，放在铺好油纸的烤盘，送入预热好的烤箱中层上下火170-180度烤8分钟。 ②咸蛋黄晾至不烫手后，用勺子碾碎，和肉松拌匀，再加入沙拉酱拌匀。 ③分成6份备用，用保鲜膜包紧成一个个小球。 ⭐️面包步骤： ①黄油室温软化到可以轻易抹开的程度。 ②把细砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次加入揉面盆内。 ③继续加入冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概5分钟成团即可。（可以先加150g牛奶，边揉边调整水的用量） ④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概8-10分钟至可以拉出厚膜的状态。然后把面团盘圆，密封好30-35度发酵至两倍大。 ⑤发酵好的面团揉压几下，压扁排气，均分成6个60g的大面团和6个28g的小面团（一共12个面团），把每个面团都盘圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。 ⑥松弛好的大面团擀成大概直径12cm的圆形，在面团中心放上一个芋泥馅和咸蛋黄肉松馅，然后包起来捏紧收口。 ⑦小面团擀成直径大概20cm的圆形，在中心刷上适量融化黄油，放上包好馅料的大面团，然后包起来捏紧收口。 ⑧ 收口朝下，均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵至1.5倍大。 ⑨ 取出发酵好的面团，用筛子在面团表面撒上适量面粉，用面包割刀在表面割一个米字，刚好割破外面那层小面团的面皮就行。 ⑩烤箱160-170度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160-170度烤大概20分钟。