最下饭的往往都是家常菜，今天又是吃光光的一天！ 今日菜单分享： 【红烧肉鹌鹑蛋】 【酱汁茄子】 【小炒青椒】 【蒜香小油菜】 红烧肉：五花肉切均匀大小块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水捞出备用，另起锅 放少许油 再把冰糖放锅中，把冰糖敲碎 用最小的火 熬制融化，冒泡儿后 往里面加一点开水 倒出备用。锅中不放油，倒入五花肉 炒出多余的油脂 倒入碗中，这样炖出来的五花肉不腻，再放葱姜八角香叶桂皮干辣椒，淋入料酒 依次放入生抽 蚝油一点点老抽，再倒入炒好的糖色翻炒上色，加开水没过食材 小火慢炖一小时，把煮好的鹌鹑蛋倒入锅中 放盐鸡精 继续炖十分钟就可以啦！ 酱汁茄子：料汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 小半勺盐 一勺淀粉小半碗清水 搅拌均匀备用。茄子洗净去皮切滚刀块，不要太小，放碗中加一勺盐腌制十分钟、洗净挤干水分 加淀粉搅拌均匀，使每块茄子均匀裹上淀粉。起锅烧油 油热下茄子 中火不停的翻炒 炒至茄子变软，表面微焦 放蒜末炒出蒜香，倒入酱汁 大火快速翻炒均匀即可。