秋冬了，酒酿可以吃起来了。酒酿能帮助血液循环，促进新陈代谢，睡前喝一碗热酒酿，能缓解疲劳，睡得更香。 在寒冷的冬夜，来一碗热气腾腾的酒酿汤圆或者酒酿水波蛋，那份惬意，想想就很美。 酒酿的制作并不难，但保温发酵受环境温度影响较大，以前很多人家都是用棉被盖着，要好几天才能做成。 现在惊喜的发现柏翠面包机有个“米酒/低温发酵”菜单，试了一下，实在是太好用了。足够大的箱体可以随意放入一个自己喜欢的玻璃瓶做盛器，36个小时就可以做好一瓶酒酿了，和买来的一模一样，送人都很体面。而且非常的甜，做了很多次，质量稳定，不再受天气气温的影响了。 [烟花R]配方： 圆糯米：250克 安琪甜酒曲：2克 凉开水： 180克 [烟花R]操作步骤： 1. 将糯米洗干净，用凉水浸泡10小时以上，用手能碾碎的的程度。 2. 蒸锅或者电饭煲的蒸格上垫入纱布，倒入泡好的糯米，摊开，蒸30分钟左右。 3. 选一个干净无油无水的盆，将蒸熟的糯米倒入捣散，放凉。 4. 将2克酒曲溶解于180克凉开水中，再将酒曲水倒入米饭中，翻拌均匀。 5. 将翻拌均匀的米饭装入一个大小适中的玻璃瓶中，压平，中间挖出一个洞，这个洞可以方便观察出水程度。 6. 将面包机的面包桶取出，将玻璃瓶放入，可以在底座放一个支架比较稳定。 7. 面包机面板选择16. 米酒/低温发酵，缺省时间设置为48小时，按开始即可。 8. 36小时后即可出酒酿，按停止键即可。 9. 酿好的酒酿放入冰箱冷藏保存，一个月内吃完。