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红薯发糕搅一搅就能做‼️
又晴说美食
2023-12-15 12:16:28
又解锁了一款发糕,松松软软超好吃~ 🌿食材: 中筋面粉230克、蒸熟的红薯120克、清水170克、酵母2.5克、鸡蛋1个去壳后51克、白糖10克(微甜)、红薯粒和紫薯粒适量 🌿做法: 1️⃣红薯加清水用料理机打成泥。 2️⃣红薯泥加鸡蛋、酵母和白糖搅拌均匀,再加面粉继续搅拌均匀。盖上保鲜膜隔温水发酵,面糊变成原来两倍大(发酵状态看图6),然后搅拌排气,加紫薯粒搅拌,六寸模具内壁刷油,倒入面糊,整理平整,撒上红薯粒,二次醒发十来分钟。 3️⃣水开上锅中大火蒸25分钟,焖5分钟。稍微晾凉再脱模。
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又晴说美食
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