最爱的可可戚风，蓬松暄软，空口吃都很好吃，这个配方分享过好多次，每次都非常成功。锁住这个配方哦[害羞R] [种草R]材料 鸡蛋3个 牛奶40克 玉米油25克 低筋面粉35克 可可粉8克 白砂糖35克 柠檬汁 少许 [种草R]做法 1️⃣玉米油加热到烫手，倒入可可粉中搅匀，再加入温牛奶搅拌均匀。 2️⃣筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。 3️⃣蛋清里加入白砂糖滴两滴柠檬汁开始打发，打发到提起打蛋头是直立硬挺的小尖角。 4️⃣取一部分蛋白霜加入蛋黄糊内，搅拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，用刮刀抄底翻拌均匀。 5️⃣从高处倒入模具内，七分满即可，轻震两下震出气泡，放入提前预热好的烤箱中下层，140度烤50分钟，出炉后震两下震出热气，倒扣晾凉脱模即可。 ———————— ✅蛋白打发的必须够硬挺，才不会出现塌陷长不高布丁层。打发好的蛋白可以检查一下状态，垂直提起打蛋头能出现坚硬的小尖角，并且在盆里的不同位置多拉几次，都能出现小尖角才可以，如果拉出来的蛋白有点弯，说明蛋白打发的不够均匀，用刮刀把蛋白混合一下，继续打发一会。 ✅出炉后要把模具从高处摔下，这样才不会出现凹底。戚风完全晾凉后再进行脱模。 温度和时间仅供参考[害羞R]