记录一百个面包配方第二篇 此配方来自《美味吐司的无限可能》 原料:（可做两个450吐司或4个250吐司） 高筋面粉500g 炼乳60g 糖30g 盐4g 奶粉20g 牛奶250g 水60g 鸡蛋40g 干酵母6g或鲜酵母18g（原方为15g鲜酵母，我一般冬天做面包会把酵母加量） 黄油30g 步骤: ①把除了黄油以外的所有原材料混合，揉出粗膜后加入黄油揉出薄膜 ②进行第一次发酵 （烤箱设置30℃，发酵1h） ③取出面团，进行排气，分割成四份，把每一份都揉圆，松弛20分钟 ④取一个面团，光面朝上擀成大方片，翻面，左右依次往里折叠，底部打薄一点，自上而下卷起来，放入土司盒进行二次发酵。（我步骤忘记拍了，用了之前全麦吐司的步骤图） ⑤发到八九分满，盖盖子，烤箱180℃预热，预热好之后烤25分钟，烤好后，取出来，开盖子，观察一下，上色OK的话就震一下，然后把吐司倒出晾凉。