我的烘焙日常 笔记灵感 📣📣📣芋泥控快来码住这款椰香芋泥包，真的巨巨巨好吃，谁还没有吃过或者做过我都会难过的。我的私房大爆款之一，回购率杠杠的。被夸爆的一款，面包体上面的椰蓉搭配内馅的芋泥，谁吃谁夸！！！快来做起来，然后记得回来夸我，🤩🤩🤩🤩 —— 📝面团材料： 新良日式吐司粉500g，盐6.5g，糖70g，奶粉25g，鲜酵母15g，全蛋液50g，冰牛奶200g，水110g，黄油35g。 芋泥材料： 生荔浦芋头500g，白砂糖50g，炼乳8g，黄油15g，紫薯粉5g，牛奶60g左右。 （芋头切片蒸熟，趁热倒入所有材料，用打蛋器打到混合均匀的状态，放凉后分14个45g团圆备用。） 椰蓉淋酱： 鸡蛋液40g，糖20g，玉米油80g，奶粉5g，椰蓉20g。 （椰蓉淋酱全部材料用蛋抽全部搅拌均匀，装入裱花袋备用即可） 👩🏻‍🍳做法： ✔️配方材料除黄油以外，全部倒入厨师机低速成团转中高速揉出厚膜，再放入软化好的黄油，揉出手套膜即可。 ✔️面团送入烤箱温度28°发酵大约2-2.5倍大。再取出排气，分成14份，滚圆松弛15分钟。 ✔️依次取出松弛好的面团，压扁擀圆，依次包入芋泥馅，像包包子一样包圆。再摆入烤盘里，送入烤箱选择发酵模式35度°发酵约1.5-2倍大左右。 ✔️趁发酵的时间，椰蓉淋面的所有材料搅拌均匀，装入裱花袋。取出发酵好的面团，椰蓉淋酱平均挤在面团表面。 ✔️s80风炉烤箱，提前风炉模式预热。风炉模式160度°烘烤15分钟左右，烘烤至上色。 ✔️烘烤好出炉，放晾网放凉。请一定要趁热试一下，热乎乎的芋泥馅+香香的椰蓉淋面和柔软的面包体，一口下去原地开店一点都不过分。超级好吃，密封好放两三天都不会硬！！！