哈喽大家好呀 今天给大家分享一款无油无糖菠菜扭扭棒的做法，出炉的时候表皮都是脆脆的，我可太喜欢啦。 提前一晚准备波兰种: 高筋面粉50g➕水50g➕0.5干酵母 搅和搅和，天气冷我放在暖气片旁边发酵了一个小时，然后发冰箱冷藏室，冷藏一夜。 第二天 高筋面粉200g➕水160g➕干酵母2g➕盐2g ➕前一晚准备好的波兰种，搅和均匀，室温松弛30分钟。 三十分钟后，进行第一次折叠 三十分钟后，进行第二次折叠 三十分钟后，进行第三次折叠 整理一下，进行发酵，发酵至二倍大 揉面垫上多撒一些面粉，然后把发酵好的面团倒出来，拉扯整理一下，放菠菜叶和火腿，上下折叠，分成四份，往两侧拉，朝两个相反的方向拧。 放在油纸上，整理成图片的样子把面包隔开，再发酵30分钟。 选择蒸汽模式，220度烤23分钟。 没有这个模式的，进烤箱前给面包喷一层水 📝tips ①要用耐低糖干酵母，因为整个面团没有额外放糖。 ②折叠的时候手上蘸水，不然会很黏。 ③火腿可以换成培根和香肠