可可爱爱的猪猪奶黄包🐷 自己新鲜炒制的奶黄馅，香甜可口，奶香味十足❣️ 🍀🍀🍀 【面团材料】 中筋面粉150克、纯牛奶50克、水30克、白砂糖15克、干酵母1克 【奶黄馅】 牛奶75克、细砂糖20克、蛋黄1个、低筋面粉7.5克、玉米淀粉7.5克、奶粉10克、黄油10克 💛💛💛 【做法】 步骤1⃣️：把糖倒进开水至糖溶化，白糖水温降到30度左右待用。 步骤2⃣️：把酵母倒进面粉搅拌静置10分钟，然后把牛奶和酵母白糖水分别倒进面粉中，边倒边搅拌成无干粉絮状，就可以开始揉面了，揉成光滑面团。 步骤3⃣️：放容器盖保鲜膜，温度28度左右发酵至两倍大。 步骤4⃣️：发酵完成拿出来揉成光滑的面团。这一步很重要❗️能不能做成水光肌就取决于揉面团了。 步骤5⃣️：面团揉好搓长条切成4等份，分别揉搓圆。 步骤6⃣️：取一个小剂子擀开放入奶黄馅，虎口收圆（盖好保鲜膜），全部做好后贴猪耳朵、眼睛、鼻子装饰。 步骤7⃣️：做好的猪猪奶黄包放进蒸锅进行二次发酵（冬天比较冷，我都是锅里放30度左右温水发酵），发酵到用手指轻轻按压表面可以微微弹起就行。 步骤8⃣️：二次发酵结束后，锅里换冷水，中火蒸18分钟，焖5分钟再打开锅盖。 🌈 【奶黄馅】 步骤1⃣️：把除黄油、牛奶外的材料放进容器，然后倒一半牛奶进去搅拌。把另一半牛奶倒进去，搅拌均匀。 步骤2⃣️：把融化的黄油倒进去，搅拌均匀。 步骤3⃣️：把液体过筛一次，倒进不粘锅，开小火，不停地搅拌。奶黄馅成团就可以出锅了，均匀分成4个奶黄馅。 💛水光肌奶黄包，特别有食欲。一口下去香甜可口的奶黄馅太满足了。 蒸好我就马上放进我的保温盒带去上班了，可以24小时长效保温，一整天都能吃到热气腾腾的早餐和饭菜。有时候上班不想吃外卖，都直接用这个饭盒不锈钢内胆直接蒸饭菜，趁刷牙洗脸的时间就轻松搞掂上班的午餐了。 💛小贴士： ‼️不同的面粉吸水性不同，按吸水性增减水量。 ‼️奶黄馅可以提前一晚做好冷藏备用。 ‼️奶黄馅里面的黄油可以用玉米油代替。