《黄帝内经》有云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，这强调了谷物对人体的重要性。冬季天气寒冷，此时阳气最弱，邪气容易伤害人体。此时多喝点粥不仅对胃好，这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。 制作粥的时候，针对不同人群，可以选择不同的食材。制作的选料有寒、凉、温、热、平之分，每种食材都有其各自的功效。在粥中配入些“药食同用”的食物，美味的同时也可有特别的功效。 消化不良者 多放米少放豆 中医认为,粳米（稻米）具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。 糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等症有一定辅助治疗作用。 豆类不易消化，容易胀肚产气，因此消化不良者食用粥尽量少放黄豆、黑豆等。 糖尿病患者 多加麦少放米 糖尿病患者喝粥宜加燕麦和荞麦。 在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病患者的营养调节，对控制血糖也有帮助。 小朋友食粥 多加果仁和水果 小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加香甜的气味和粥的美色，帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。 如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意，由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。 女士食粥 多加美容养颜好物 许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆，都含有丰富的矿物质和维生素，有利于驻颜美容。 核桃仁中的亚油酸，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血，可令女孩脸色更红润。 《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。 气虚 粥+山药 气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。 坚持喝一段时间山药粥，体质会有一个明显的改善。 脾虚 粥+扁豆 此粥用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。白扁豆具有健脾和中之功，能疏脾开胃，可用于脾胃虚弱而饮食不进，呕吐泄泻者。 补血 粥+菠菜 血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥、女性月经量少色淡、舌淡、脉细弱等。