资料来源： [一R]Avocados From Mexico [二R]Avocado Buddy 牛油果在大约公元前5世纪就开始栽培种植。第一批牛油果树生长在中美洲和墨西哥。随着时间的推移，牛油果的种植范围向北扩展至美国加利福尼亚州。随后，一些品种被出口到世界其他地区。目前，牛油果已经发展出了许多品种。最常见的品种有：Bacon、Fuerte、Gwen、Hass（哈斯）、Pinkerton、Reed、Zutano。这些品种都有各自与众不同的特点。 与其他品种相比，哈斯牛油果的产量很高，一棵成熟的哈斯牛油果树可以开出100多万朵花。大多数哈斯牛油果树一年开花两次，偶尔还会有第三次开花。哈斯牛油果树生长三至五年后开始结果。 与其他品种牛油果光滑的绿色果皮不同，哈斯牛油果的果皮凹凸不平，成熟后由深绿色变为紫黑色。营养价值方面，哈斯牛油果的脂肪含量比其他品种高，这使得哈斯牛油果的口感更加醇厚，质地更加绵密丝滑，带有独特的坚果味。世界上80%的牛油果都是哈斯品种，其他品种只占剩余20%。 = [星R]关于哈斯牛油果的一项全面研究报告（参考文献图5） 该项研究包括19项临床试验、5项观察性研究，最终明确了牛油果对健康的四个主要积极影响： [一R]通过“降低非HDL-C和甘油三酯水平，减少低密度脂蛋白被氧化”，从而降低存在血脂异常的超重或肥胖成年人患心血管疾病的风险。“非HDL-C”指除了高密度脂蛋白胆固醇以外其他脂蛋白中含有胆固醇的总和，主要包括：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C），其中LDL-C占70%。 [二R]降低超重或肥胖的风险，帮助减肥，还能减少超重或肥胖女性的内脏脂肪堆积。 [三R]改善老年人、以及超重肥胖中青年人群的大脑认知功能。 [四R]通过调整肠道微生物群和粪便代谢产物，促进超重或肥胖成年人肠道微生物群的改善。 同时，该项研究还明确了哈斯牛油果中的四种非常独特的营养组合，这四种组合可能是哈斯牛油果对健康产生积极影响的主要原因： [一R]不饱和脂肪（主要是油酸，即欧米伽9）与饱和脂肪的组合比例为6:1，类似于橄榄油。 [二R]“多功能益生元”与“黏性纤维(viscous fiber)”的组合。可溶性膳食纤维可再细分为“黏性纤维”和“非黏性纤维”。黏性纤维遇水时会形成浓稠的胶状。 [三R]相对较低的能量密度（1.6千卡/克），哈斯牛油果可食用重量的79%由水和纤维组成，质地绵密丝滑。 [四R]吃低脂水果和蔬菜（例如沙拉）时搭配着牛油果，牛油果中的油酸和水乳化液会提升其中类胡萝卜素的吸收率。