我的烘焙日常 笔记灵感 🤩每个系列的肠仔包我都爱，咸甜口肠仔包是我家心目中的yyds。每周都必做，不管是做为早餐还是下午加餐都可以。肠仔口口爆汁，每一口都可以吃到芝士和肠仔，超超满足！！ 😍只要一次发酵，快手简单加了部分低粉，放几天依旧很松软～ ———🌭——— 📝面团材料（16个）： (液体量根据面粉吸水性适当增减) 面包粉400g，低粉100g，牛奶300g，糖40g，盐6g，全蛋液100g，鲜酵母18g，奶粉20g，黄油20g。 📝内馅： 脆皮肠16根。 📝装饰： 芝士片8片（对半切就是16片），沙拉酱适量，欧芹碎/葱适量。 👩🏻‍🍳做法： 1️⃣、配方材料除黄油以外，全部倒入厨师机低速成团转中高速揉出厚膜，再放入软化好的黄油，揉出有延展性的薄膜即可。（记得根据面粉含水量预留30g液体。面团出缸不要超过26度°，部分液体可以提前冷冻再用） 2️⃣、直接取出面团，平均分16份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。再依次取出松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面，整理成长方形，底部打薄。卷起来，稍微搓长，如图那样长。再取一根肠仔如图这样卷起来，收口捏紧。 3️⃣、依次做好，依次放入烤盘。送入发酵箱选择温度32度°湿度80，发酵40分钟，大约1.5倍大左右。 4️⃣、取出发酵好的面团，表面放上对半切的芝士片，再挤上沙拉酱，最后撒上欧芹碎。 5️⃣、放入提前预热好的E9烤箱，上200度°下185度°烘烤13-15分钟左右，上色满意即可出炉。 6️⃣、烘烤好出炉，放晾网放凉。趁温热吃一口都可以吃到芝士和爆汁的肠仔。有点余温的时候，就打包起来慢慢吃，虽然只有一发，但是两三天都松软。打包起来，留了几个，基本全部都卖完了❤️～