这个新研制成功的吐司足够让我骄傲一番，加了玉米面的粗粮吐司居然能发这么高，而且口感清爽干松，非常的健康，受到我家人的追捧。 如若你也是一个讲究饮食健康，希望补充粗粮，但不喜欢全麦系面包口感的，一定要试试这个。这个也是给上周跟我要玉米面吐司的姐妹交个作业，问下能打几分啊？ 玉米面是粗粮，如同全麦一样很容易破坏面筋，所以我一直不敢做，果然，我的第一次试验就失败了。对整个过程做了复盘，发现加了玉米面后的面团很容易揉面过头，所以不能用软吐司的菜单。果断的用了快速面包加短暂揉面的菜单，也严格控制了液体量，居然爆顶了，我太喜欢了。 海氏和松下采用一键式“快速面包”菜单来做，前面多加一个5分钟的揉面菜单，只要面粉成团就行了，这一步就是为调整液体量，千万别过了。 海氏面包机可以按“暂停”让面包机继续发酵这一步，因为天冷了，面包机可能会温度不够，发酵不到位。独家秘笈哦！这也是我为啥在测评面包机的时候为啥这么关注“暂停键”的原因， 非常有用。 柏翠面包机可以选择“无筋面包”菜单，一键完成。因为加了玉米粉的面包就是无筋面包。 [气球R]小贴士： 1. 玉米粉要选那种细腻的，不能是粗粒的，我用的是悦谷百味的有机玉米粉。 2. 加了玉米粉的面团很容易揉面过头，所以不要再增加过多的揉面，或者波兰种等等。 3. 该面包属于无筋面包，吐司不会拉丝，组织细腻气孔均匀就是成功。