巧克力橙皮丁吐司 🍞 #食谱#
和上一个中种三明治吐司用同一个中种配方，加足了巧克力豆和可可粉，更松软香甜～
🌟中种面团用料：高筋面粉100g；牛奶80g；干酵母1.5g；
🌟主面团用料：高筋面粉 150g；中种面团180g；可可粉 25g；细砂糖 35g；盐 2g；淡奶油 35g； 全蛋液 50g；冰牛奶 80g；干酵母 2g；无盐黄油 25g；
耐高温巧克力豆 45g；糖渍橙皮丁 30g；
🌟做法：
【制作中种面团】
全部中种用料倒入面包桶，搅拌5分钟。揉成表面光滑的面团，室温发酵至2倍大。
1⃣️中种面团发好后，撕成小块放进面包桶。除黄油，干酵母外，全部用料倒入面包桶。干酵母放进顶部盒子里盖好盖子，干酵母会自动掉进面包桶里搅拌。
巧克力豆和橙皮丁等面团打好后单独倒进去。
2⃣️选择【菜单1 】吐司模式，全程4小时。设定烤色为浅色，按确认键开始。
3⃣️进行揉面10分钟后，放入黄油。20分钟后下干酵母，进行醒面。【菜单1 】模式在1小时30分后有掉干料的功能，这个时候就可以分2次加入巧克力豆和橙皮丁。混合揉匀后面包机会自动进行发酵和烘烤。
4⃣️自动制作4小时，烤好后戴上隔热手套取出面包桶，把面包倒在晾网上晾凉再切片。
