- 好久没吃豆花米线了 甚是想念[猪头R] 美中不足就是没有韭菜和花生碎🥜 但 还是很好吃的[吧唧R] - 🍝豆花米线： ▪️准备干米线，冷水下锅煮10-15min，关火焖5min。 ▪️肉酱：锅内放油，微热后加入猪肉末和姜，料酒，炒至猪肉变色后加一圈生抽，半圈老抽，黄豆酱和昭通酱和一点点盐炒香，再加入和肉末齐平的水小火炖煮几分钟即可。（肉酱炒的稍咸一点拌米线就不用额外加调料了） ▪️酸腌菜直接放锅里炒干水汽无需加油。盛出备用 ▪️切葱花（有韭菜就用韭菜啊） ▪️最后就是组装啦！米线过一遍冷水后放碗里，加内脂豆腐、肉酱、酸腌菜、辣椒油、葱花/韭菜、花生碎（我没有）。拌开就okk了[吃瓜R] 我喜欢吃番茄，额外在我的碗里加了番茄丁。[萌萌哒R] - 真的很好吃很好吃[猪头R] 拌开后豆花肉酱酸腌菜裹在米线上太香了 再次感叹生活在云南的人们可真的太幸福了[喝奶茶R]