最近又爱上了肉松蛋糕，肉松和蛋糕的搭配是经典永不过时，蛋糕松软香甜，肉松酥脆咸香，味道永远吃不腻！但是偶尔还是想给经典带来一些新活力，这不，刷到了老师的蜜豆奶油卷，学到了一个超级简单的蛋糕卷造型方法，立刻安排上！经典的肉松蛋糕卷也因此变得更加独特了！赞！ · 蛋糕材料：大鸡蛋4个（冷藏过夜的最好），玉米油30g，牛奶40g，低筋面粉50g，细砂糖45g。 内馅：沙拉酱适量，肉松适量。 还需要28×28×3cm的蛋糕卷模具和锯齿刮刀。 · 步骤： ①取一干净无水的大盆，倒入牛奶和玉米油搅拌至二者充分融合。 ②用面粉筛把面粉筛进去，搅拌均匀至无明显颗粒的面糊即可。 ③取另一干净无水的大盆（最好是打蛋盆），鸡蛋分离出蛋清倒入盆里，蛋黄倒进刚刚的面糊里搅拌均匀。 ④蛋白用电动打蛋器开最高档打发至起鱼眼大小的泡泡。 ⑤加入三分之一的细砂糖，开中高速档继续打发至蛋白变白，且可以用打蛋器在蛋白霜上面划出明显纹路后，加入剩余的细砂糖，继续用中高速打发至拉起来有小拇指两个指节长大弯钩的状态，再用低速档打发5-6圈，调整一下气泡密度。 ⑥取打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄面糊中用翻拌的手法混合均匀，再把这个混合面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀至无大颗粒状态。 ⑦ 离模具15cm高处把蛋糕糊倒在铺好油布的烤盘（我用的是28×28cm的），轻轻震几下模具，用锯齿刮刀在表面垂直画出条纹，放入预热好的烤箱中下层140-150度上下火烤25分钟。 ⑧出炉后立刻把蛋糕片连着油布拿出来放在烤架上，晾到蛋糕不烫手，把四边的油布撕开，再在表面盖一张油纸，翻过来把底部的油布撕掉。 ⑨把蛋糕切成两块，每块都均匀抹上适量沙拉酱，在三分之一处撒上一排肉松，然后把蛋糕片从撒肉松那一边卷起来，做好后用油纸包紧定型十分钟以上，再切开即可。