我的烘焙日常 笔记灵感 😎超简单！免揉！免酵种！一次就成功的恰巴塔！！ 真的太太太好吃了，外脆里糯的，气孔也好好看！馅料可随意更换，喜欢吃什么就放点什么！！喜欢恰巴塔的，又懒得养酵种的，快来试试吧，有什么都可以问我噢～ ——— 📝面团材料（8个恰巴塔）： 欧式面包粉600g，盐10g，鲜酵母18g，水520g，橄榄油30g。 内馅： 油渍小番茄150g，芝士片80g，培根4片，菠菜适量。 （芝士片切碎备用，菠菜切碎备用。培根煎出油，切碎备用。） 👩🏻‍🍳做法： ✔️鲜酵母倒入水里化开，面粉倒入发酵盒里，再倒入酵母水，全部混合成团，盖上盖子松弛发酵30-40分钟。 ✔️馅料全部倒入面团表面，手沾水将面团从四周向中间折叠，再翻面盖盖子发酵松弛30-40分钟。（如此重复4次，可以参考我图上的时间。因为记性不好，基本成团我就开始记录开始和结束的时间） ✔️发酵四次后，取出油布（或者发酵布，我没有）筛上厚厚的干粉，倒入面团，用手轻轻拉扯成长方形，然后切成8块，表面再撒厚厚的干粉。然后盖上保鲜膜再发酵40分钟。（尽量平均点，我就随意切切） ✔️送入提前预热30分钟以上的e9平炉烤箱里，入炉喷5秒蒸汽，上250度°下240度°烘烤15分钟左右。 ❤️ 第一次制作可以先做一半的量，试试手。内馅可以随意更换，但是建议不要贪心太多，材料也不要太湿比较好。 水量比较大，和面的时候可以用铲子辅助一下。每次拉扯面团尽量温柔一些，手记得沾水。