我的烘焙日常 笔记灵感 🤩🤩🤩真的巨巨巨好吃的抹茶巴斯克蛋糕，不愧是名店配方，真的超超超绝。抹茶味好浓郁，微微苦中和了巴斯克的甜，太好吃了，安利每一个抹茶控姐妹❗❗ 我是家里有小朋友超爱吃巴斯克，所以每次我都+温度烘烤到不流心。喜欢流心的姐妹，可以-温度和时间。 ———🍵——— 🍃蛋糕配方： 奶油奶酪300g，细砂糖90g，玉米淀粉10g，抹茶粉20g，70度热水50g，淡奶油170g，蛋黄2个+1个鸡蛋约200g左右。 👩🏻‍🍳做法： ✔️过筛的抹茶粉加入70度°热水里混合搅拌均匀。淡奶油加热至40度后，分两次加入抹茶酱混合均匀备用。 ✔️提前室温软化奶油奶酪，加入糖和玉米淀粉，搅拌按压至顺滑。 ✔️常温鸡蛋分3次加入奶油奶酪里，每一次加入都要搅拌顺滑再加入下一次，直到加完鸡蛋为止。 ✔️最后把抹茶奶油倒入奶油奶酪里，搅拌混合均匀。过筛倒入铺好油纸的六寸模具里，震一下。 ✔️放入提前预热好的E9烤箱里，上下火210度°烘烤28-32分钟左右。（喜欢流心就烤时间短一些，不喜欢烤久点，这个看个人喜欢） ✔️取出烘烤好的巴斯克，放凉再密封放入冰箱冷藏四小时以上。🤩冷藏后的巴斯克，才是最好吃的巴斯克。 ❤️小小贴士： 如果奶油奶酪没有软化彻底搅拌的时候有颗粒，不要慌张！拿出你的果汁或者破壁机，搅打一下再过筛就会一样细腻。而不是直接过筛啊，这样烘烤出来的巴斯克也会有颗粒的。个人实践结果，有问题可以问我噢，知而不言言而不尽🤩