果然有爸妈的孩子都是宝啊，虽然一直在外面，但最想念的还是老家的土鸡，每年爸妈都会寄好多次过来，所以很少在菜市场买鸡，前段时间又快递了一箱子过来，刚好请朋友过来吃饭就做了一锅 1. 土鸡清洗干净血水沥干水待用，新鲜的土鸡我没有焯水 2. 锅里放入多一点的菜籽油，把沥干水的土鸡块放进去中小火慢慢煸炒至金黄色 3. 加入大蒜生姜片干辣椒花椒，再加入一大勺豆瓣酱小火继续炒出红油 4. 加入一大勺料酒一勺蚝油半勺老抽少许糖炒匀 5. 加入两大瓶啤酒，没有的话放水也是可以的 6. 如果不赶时间的话，用砂锅慢慢炖是更好的，因为我们这个是老家养了几年的土鸡很难炖熟，所以用的高压锅压了十几分钟 7. 土鸡炖好以后加入适量盐鸡粉调味我还放了一些青椒蒜苗段进去，看着就很诱人吧，还放了一些晒干的土豆片进去，每次这样能多吃好几碗饭