✅番茄土豆牛腩煲 牛腩焯水备用。 蒜末和洋葱丝爆香，倒入牛腩和料酒煸炒一会儿，继续倒入蕃茄丁和两勺生抽翻炒，炒出汁后加入一大锅水（没过食材为宜），煮20分钟。 下入土豆块和胡萝卜，继续炖煮20分钟，加入一勺番茄酱、一勺糖、适量盐，再次煮10分钟即可。 ✅小葱皮蛋拌豆腐 1、内脂豆腐横竖各切几刀，扣入盘中备用。 2、皮蛋去壳切成小丁，小葱、大蒜洗净切末备用。（还可以放榨菜末，味道会更有层次，今天家里没有了就没放） 3、淋上生抽，米醋，码上皮蛋碎，撒上葱花及蒜末。 4、淋上热油即发葱蒜的香味即可出锅。 ✅蒸鸡蛋羹 蛋液和水的比例1:1.25，上锅20分钟蒸熟。 ✅小炒绿豆芽 蒜末爆香下豆芽翻炒至断生后加入一勺生抽，加入小米辣和葱段翻炒，盐糖调味后即可出锅。