馒头压根不是诸葛亮发明的，早在几千年前，古人就会制作馒头了

若论吹牛的本领，我想谁都比不过古人。就像三国时期可以把诸葛亮吹的无所不能，就连馒头的发明者都给到诸葛亮的头上。张飞是屠户的鼻祖，还发明了板面。馒头和板面早在三国时期就已经出现了。没有诸葛亮和张飞，人们就不食用馒头板面和猪肉了吗？那肯定不至于！

实际上，据考古发现，小麦的栽培历史在我国有5000多年的历史，这个时间可能比先民们栽培小麦的时间还要晚得多。因此，在距离东汉末年3000多年的时间里，先民们肯定拥有了许多用小麦制作食物的方法。比如商周时期，商人们就会把小麦磨成粉，然后用水搅拌成絮状，再团成一个一个的小疙瘩，放在甑子中蒸小麦来食用。

而根据春秋战国时期的《周礼》中，就有了“饽饽”的记载。饽饽正是用面团制作的糕点。它的口感已经很类似于馒头，只不过较为粗糙，有死面的味道。只不过那时的先民们因为不懂得使用农药和化肥，因此他们制作的食物都是纯天然无污染的绿色食品。虽然口感和味道差了一些，但在安全上无可挑剔。

馒头的叫法是在东汉时期出现的，比之诸葛亮还要早一些。东汉的经学家刘熙曾经写了一本书叫:《释名》，顾名思义就是解释各种东西名称的书。其中就有“馒”的记载。但这里的馒头不只是使用小麦作为原料。其中大麦、高粱、黍等都可以成为小麦的替代品。由于东汉、魏晋南北朝时期，人们制作的馒头是经过发酵的，因此这是最接近于现代的馒头。

到了唐宋时期，发酵食物的方法已经被先民们掌握的炉火纯青。因此，馒头的逐渐成为了北方人的主食。在制作工艺上已经有了很大的进步。首先是把面粉和水混合后，揉成面团，再让面团天然发酵一个星期左右。这一步其实就是在培养酵母菌，是天然的酵母。然后把发酵好的面团又揉碎，加入到重新制作的面团中。之后把混合的面团阳光下摆放数小时，面团会发酵变成一个球形，里面形成蜂窝状。

人们或者直接用手揉成馒头扔进锅里煮半个多小时食用，或者用蒸笼蒸熟，变成现在的馒头。而有的大户人家，因为非常富有，因此普通的馒头已经满足不了他们日益高涨的欲望。为了满足自己的口腹之欲，也为了彰显自己和普通黎民百姓的不同，他们会在面团中加入猪肉馅，甚至是牛肉、羊肉、驴肉、驴肉、马肉……等馅料，这就是我们现在所称呼的包子。

明清时期，由于战乱频发，为了躲避这些人为的灾害，史书中记载人们逃难时首选的食物是馒头。因为史家们认为馒头具有很多的优点。其一是它的制作原料易得。馒头的主要原料是面粉，它可以通过磨制一些谷物来获得。比如小麦、大麦、高粱、玉米等。这些作物更为耐旱，适应性强，因此比起水稻来是人们的首选。

其次，他的制作方法简单：不需要什么高深的厨艺，或者是复杂的厨具来辅助制作者完成制作。它仅需要发面，以及用一口锅就可以完成。比起其它东西，馒头的制作再简单不过了。

当然这还有一个原因是馒头营养丰富。馒头含有大量的碳水化合物，它能够为人们提供日常行走和劳动所需要的能量。同时他也具有很强的饱腹感，人们吃不了多少就会觉得自己吃饱了。从而减少食物的消耗，这对逃荒的人们来说是极为不错的选择。对于饥荒时期营养不良的人来说，它是一种快速补充能量的食物。虽然它可能缺乏足够的蛋白质和其他营养素，但在没有更好选择的情况下，馒头可以作为生存的基本食物。