西府的羊肉泡馍与西安、渭南等地有本质的区别，这才是大文家苏轼豪赞的真正羊肉泡馍！
西府羊肉泡馍讲究“汤清、汤煎、汤汪”。汤清，必须是羊肉、羊骨熬制的原汤，绝不混入牛肉，这是和回民的牛羊肉泡馍最本质的区别；汤煎，要求汤的热度，有些食客甚至喜欢煎到烫嘴甚至烧心的程度；汤汪，要有暗油而不是明油，做到汪而不腻，略带脂花。汤，是羊肉泡馍的根本追求，汤好了，饭的质量再差都有样儿。
一、渭滨区
1、凤鸣春羊肉泡馍
凤鸣春作为宝鸡老字号，更是深受宝鸡人钟情，吃羊肉泡馍必选凤鸣春，几代宝鸡人都是吃凤鸣春羊肉泡馍长大的。在2023 中国宝鸡国际（丝路）美食博览会“宝鸡名小吃”评选中，凤鸣春凤翔区分店被评为“宝鸡名小吃”。
凤鸣春羊肉泡馍汤唯鲜美，羊肉嫩软，味道也不错，送糖蒜、椒酱各种组合都有，不愧是老字号。
凤鸣春小炒泡馍，一点都不腻，即便是吃到最后感觉也不会因为油大而不好吃。辣椒没有那么辣，西红柿的味儿稍重一点，酸酸的，可能这就是解腻的原因。
地址：渭滨区经二路西段经二路小学西侧150米
2、渭滨区德润祥酒店羊肉泡馍
宝鸡市渭滨区清姜坡下的德润祥酒店二楼的羊肉泡馍很有特色，这是一家20多年的老店。在2023 中国宝鸡国际（丝路）美食博览会“宝鸡名小吃”评选中，被评为“宝鸡名小吃”优秀奖。
德润祥羊肉泡馍真材实料一目了然，汤鲜味美、乳计软烂。
地址：渭滨区-清姜路德润祥酒店2楼
二、金台区
金台区 秦如枫民族饭庄（陈仓园店）羊肉泡馍
陕西秦如枫民族饭庄成立于2021年08月12日。在2023 中国宝鸡国际（丝路）美食博览会“宝鸡名小吃”评选中，荣获“宝鸡名小吃”称号。
最值得推荐和特别拿手的是羊肉泡馍。分量满满的羊肉泡馍 ，饭量小的女生可以两人分着吃。店面宽敞，服务热情，再要点砂锅菜搭配上"鱼香肉丝、麻婆豆腐"等都很下饭。
地址：宝鸡市金台区陈仓园市民中心华中酒店北一楼
三、陈仓区
陈仑区聚贤饭庄羊肉泡馍
聚贤饭庄的羊肉泡馍最大特点是在坚守传统手艺制作的基础上，并根据现代食客的味蕾要求进行创新，从而不仅确保了羊肉泡馍的原汁原味，而且更适合消费群体的口味，使得每天顾客川流不息，门可罗雀！
聚贤饭庄在制作过程中不仅注重细节和技巧，而且坚持手工制作、注重食材选择和烹饪技巧，是一种难能可贵的品质，为的就是让食客真正品尝到传统的、正宗的、美味的、干净的、卫生的羊肉泡馍。
聚贤饭庄的羊肉泡馍，馍香肉烂，汤汁浓郁，每一口都能感受到传统手艺的精湛和用心，不仅让顾客品尝到了羊肉泡馍的美味，更让人们感受到传承和发扬羊肉泡馍这道美食的文化内涵。
地址：宝鸡市陈仓区虢镇街道虢镇中街49号(红玫瑰蛋糕房对面)
四、凤翔区
凤翔区四娃羊肉馆羊肉泡馍
凤翔区四娃羊肉馆成立于2014年11月。四姓羊肉泡馍的食材羊肉，肉质细发，膻味轻，营养丰富，肉量大实在。
凤翔区四娃羊肉泡馍，吃泡馍的汤，必须选用当天现杀的羊肉、羊骨和大料一起慢熬。这时羊汤喝起来比较鲜浓，味道醇厚，调料味比较饱满充足。
咥一碗热气腾腾的四姓羊肉泡馍，满头是汗，浑身舒坦，提神解乏，冬天御寒，夏天温补脾胃，四季皆宜。
地址：宝鸡市凤翔区柳林镇财富街
五、陇县
陇县大关山羊肉泡馍
陇县大关山羊肉泡馍是近几年陇州泡馍界杀出的一匹黑马，由于其羊肉泡馍鲜嫩可口，香醇诱人深得西府人的厚爱。
陇县大关山羊肉泡馍，保持和继承了西府羊肉泡馍的传统口味，让人唇齿留香、回味无穷。
陇县关山羊肉泡馍与陕西东府渭南、西安等羊肉泡的区别主要是碗里除了羊肉，还有红薯粉条，羊血等配样； 羊肉泡馍用的馍是三角形薄饼，直接切成长方形来煮，不用自己掰； 羊汤很鲜，羊肉没有膻味，很好吃！
陇县大关山羊肉泡馍，继承了西府羊肉泡原始制作工艺，其制作羊肉泡采用20余味名贵中草药，通过"炖、调、烹、别"四道工序，味道鲜美，更具养生保健之功效。
地址：宝鸡市陇县城关镇西大街18号！
六、千阳县
千阳县老陕西羊肉馆
千阳县老陕羊肉馆成立于2019年11月21日，注册地位于陕西省宝鸡市千阳县城关镇宝平路。老陕西羊肉泡馍是一道非常美味的传统美食，深受当地人的喜爱。
千阳县老陕羊肉馆的羊肉泡馍，汤底鲜美浓郁，泡馍的面饼软硬适中，吸收了汤汁的香味，吃起来口感很好。羊肉的鲜嫩和馍的口感相互搭配，营造出一种独特的风味。
地址：宝鸡市千阳县宝平路神舟电脑旁
七、扶风县
扶风县桥头羊肉泡馍
扶风县桥头羊肉泡馍，位于扶风县召公镇，成立于2016年12月13日。是一家在西府乃周边县市非常火爆的羊肉泡馍馆子，每天上午从外地赶来一饱口福的车辆，排起的长龙阵成为当地一道靓丽的风景线。
桥头羊肉泡馍馆子在店门口支了一口大锅，大锅里炖着羊骨头羊肉，这锅用羊肉羊骨头熬出来的高汤，是纯粹的原汁原味的羊肉汤，汤鲜味道浓郁而且没有异味。
桥头羊肉泡馍的馍是半发面的，不用掰成小块儿，很大块儿的就能“卯”透，吃起来既有嚼劲，又已经浸透，非常不错的一种感受。用原汁原味的羊汤“卯”馍，能够最大程度保留食物的原汁原味。另外他家还有一大特色，那就是泡麻花，一碗羊肉汤加一个麻花，香美过瘾！
地址：陕西省宝鸡市扶风县召公镇召首村桥头，
八、岐山县
岐山县张记羊肉泡馍
岐山县张记羊肉泡馍馆成立于2007年，位于益店镇东门。张记羊肉泡馍凭借着几十年一丝不苟的经营，确保每一碗都精心烹制、深受当地人民所喜爱，也不乏运道慕名驱车而来的食客。张记羊肉泡馍绝对是到西府值得品尝不容错过的地道风味名吃！
张记羊肉泡馍以其独特的制作工艺和优质的食材著称。制作过程中，师傅会反复浇汤，洒葱钩油，再浇汤，确保味道浓郁且独特。张记羊肉泡馍的汤底是由新鲜的羊肉和羊骨头熬制10个小时以上，呈现出乳白色的汤，保证了汤清而不淡，浓香四溢，煮出的肉自然也不羶不腻、鲜嫩无比散发着浓浓的羊肉香味。
张记羊肉泡馍馆坚持使用新鲜的羊肉和优质的馍料，确保每一口都是鲜美和满足。顾客可以根据个人口味选择肥瘦程度，师傅会精心熬制老汤，直到饼与肉热透，再撒上葱花香菜等配菜，一碗正宗的张记羊肉泡馍随即出炉。
地址：宝鸡市岐山县益店镇东门麟眉路东50米
九、眉县
陈记羊肉泡馍在眉县已经经营了很长时间，具有较高的知名度，许多当地人从小就吃这家店的羊肉泡。陈记羊肉泡有其独特的手工厨艺，它类似于渭南的水盆羊肉，但料更多，味道更棒。陈记羊肉泡馍是眉县游子儿时的记忆，最美的味道！
陈记羊肉泡馍，不仅羊肉的分量十足，还加入了羊血和羊杂，使得汤底更加丰富和鲜美。此外，顾客还可以根据个人喜好选择泡麻花或者饼丝。
陈记羊肉泡馍，汤底浓郁，油而不腻，香气扑鼻，唇齿留香，回味无穷。汤底中羊肉熬制的特有浓稠味突出，营养丰富。
陈记羊肉泡馍的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，肥而不腻，香气扑鼻，让人食欲大开。尤其冬天食用暖胃和舒适，能够带来温暖的感觉。
地址：宝鸡市眉县花园小区西区东1门北50米
十、太白县
太白县老三队羊肉泡馆
太白县老三队羊肉泡馆，成立于2017年，位于陕西省宝鸡市太白县咀头镇咀头街村汉源路翠矶小区第一间门面房。
十一、凤县
凤县老简清汤羊肉泡馍馆
老简清汤羊肉泡馍馆成立于2010年，在当地有较高的知名度。
老简清汤羊肉泡馍馆，注重汤底的醇厚鲜香，讲究“一洗二漂三熬四炒”，羊肉汤口感鲜美，食后回味无穷，能让人感受到暖意爬满全身。一碗热气腾腾的水盆羊肉，羊血，羊肚，羊肉，粉条酥软入味，当然香菜蒜叶也是不会少的，撕点刚出炉的饼子，喝一口羊汤，嚼一瓣糖蒜，浑身暖暖舒坦。
地址：陕西省宝鸡市凤县双石铺镇宝鸡路
十二、麟游县
环城羊肉泡馍
麟游环城羊肉泡馍之所以红遍附近县市，还得益于麟游良好的生态环境，自古就是天然畜牧宝地，境内出产的布尔肉羊品质上乘。因此，麟游的羊肉泡馍也格外醇香美味。
麟游环城羊肉泡馍在制作时，煮肉烂而不散，烙饼酥脆劲道。吃的时候，将烙饼掰碎放入碗中，加入黄花、木耳、粉丝等煮熟的配料，再浇上热腾腾的羊肉汤，依个人口味可佐以辣子酱、糖蒜等调料，汤浓肉香，回味无穷。
麟游环城羊肉泡馍，肉多汤鲜，红油搭配绿色的葱花和香菜让人很有食欲。水盆里放的不是粉丝，而是粉条，一份有两块饼，泡着吃或者不泡在于自己的喜好。
地址：陕西省宝鸡市麟游县九成宫镇西大街民俗街一排6号
