用微波炉蒸鸡蛋羹加盖子是比较好的做法，有以下几个好处：
一、防止溅出
1. 原理
- 在微波炉中加热时，鸡蛋羹内部的水分会迅速变成水蒸气。如果没有盖子，水蒸气会迅速逸出，这可能导致鸡蛋羹表面产生气泡、孔洞，严重时蛋液还可能会溅出容器。
2. 举例
- 当您不加盖子加热时，可能会发现鸡蛋羹表面不平整，有很多小坑洼，而且微波炉内部可能会被溅到蛋液，增加清洁的难度。
二、使加热更均匀
1. 原理
- 加盖子后，容器内形成了一个相对封闭的空间。水蒸气在这个空间内循环，热量能够更均匀地传递到鸡蛋羹的各个部分，使得鸡蛋羹整体受热更加均匀。
2. 举例
- 加盖子蒸出的鸡蛋羹质地更加细腻、平滑，不会出现局部未熟透或者局部过硬的情况。
如果没有专门的盖子，可以使用保鲜膜代替，但要注意在保鲜膜上扎几个小孔，以便排出部分水蒸气，防止保鲜膜因内部压力过大而破裂。
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