一道以瘦肉、香菇、蒜台、朝天椒、豆豉组合着做成的菜品——苍蝇头

其味鲜咸微辣，是一道极好下饭的菜品，做法简单，一看就懂。​原料:瘦肉、干香菇、蒜苔、朝天椒、豆豉

调料:味精、细盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒酱、芝麻油​做法一、新鲜瘦肉半斤洗干净，为了美观先把肉切片再切丝最后切成丁。用2克盐、1汤匙料酒、1汤匙芝麻油腌制10分钟。

做法二、蒜苔10根切丁，干香菇10个用水泡发变软后切丁，把蒜苔和香菇放入滚水中焯下水，捞出用清水冲一遍后沥干水分，朝天椒10个切丁。​做法三、开火锅里放3炒勺油，油度有7成热时倒入肉丁、蒜苔丁和香菇丁走一走油捞起沥干油。

做法四、把油倒出锅留余油，撒入蒜茸煸香后倒入肉丁、蒜苔丁和香菇丁翻炒片刻。加少许水、味精1克、盐2克、白糖3克、生抽1小勺、蚝油2小勺、胡椒粉半小勺、辣椒酱1小勺、豆豉1小勺，最后撒入朝天椒丁继续翻炒几回即可出锅。

（图片来自网络）