来源：美食探索家

当然，各位平时吃饭有喝汤的习惯吗？如果没有，这可是个好时机来培养这样的习惯。谈到喝汤，我们实在该向广东人学习，他们每餐都少不了一碗汤。无论是清淡的素汤还是滋补的浓汤，汤品对身体大有裨益。特别是在寒冷的冬季，多喝汤能为身体提供额外的滋补和温暖。

在冬季，如果不太喜欢牛羊肉的膻味，可以多喝猪骨汤。例如，我家最近常煮莲藕排骨汤，这汤味道鲜美，莲藕的营养价值也非常高，与排骨一起炖，堪称完美搭配。说起莲藕煲汤，一般选择糯藕，因为口感软糯。然而，很多人在煮汤时发现莲藕容易变黑，导致汤的外观不佳。这里分享一个窍门，帮助你防止莲藕氧化，保持汤色浓白。

1. 把排骨洗净切块，生姜和小葱也要洗净并切好；莲藕洗净去皮后滚刀切块，立即放入清水中，并加入少量白醋，这样可以防止莲藕氧化变黑。等到使用时再捞出。

2. 热锅加油，放入排骨翻炒，炒至变色后加入足量清水，大火煮开。撇去表面的浮沫，把排骨和汤一起倒入砂锅中。

3. 在砂锅加入几片姜片，盖上锅盖炖煮约40分钟。时间到后，取出泡水的莲藕块，沥干水分后放入锅中，继续炖40分钟。炖好后，加入食盐和鸡精调味，撒上葱花，即可关火起锅享用。