牛杂煲 香料：八角30克，草果4克拍碎，桂皮30克，花椒10克，香叶10克，干辣椒20克，白胡椒5克 酱料：柱侯酱190克，花生酱200克，海鲜酱180克，沙茶酱190克，红腐乳200克，搅拌均匀即可 调味料：生抽200克，鸡精60克，香菇老抽100克，椰汁一支，冰糖15克，味精50克 砂锅酱 李锦记海鲜酱350克，甜面酱1.5千克，顶好花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油二百克，李锦记柱侯酱75克，生抽75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，搅拌均匀 锅上火，倒入料油150克烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停的推搅炒匀出香味儿后，加入高汤3千克烧开，用适量湿淀粉勾芡出锅，即可 关东煮酱料 甜酱：蚝油150克，白糖200克，甜面酱150克，凉开水500克 甜辣酱：蒜蓉辣椒酱200克，白糖250~300克，白醋20克，凉开水500克 点赞加关注，多谢