作者：小食代

近几年，脑科学研究已被多国列为战略性前沿科技，国内的发展也渐入佳境。相关企业也希望通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动并引领健脑产业良性发展，助力国民脑营养的提升。

养元饮品就是其中之一，作为核桃乳健脑品类龙头企业，旗下品牌六个核桃致力于解决国民脑营养、脑健康问题，联合中国红十字基金会斥资千万成立了公益基金，并于11月5日在京举办了六个核桃·国民脑营养科研基金学术圆桌会。

中国红十字基金会副秘书长郭阳认为，从“十三五”规划到“十四五”规划，脑科学都被列为重点前沿科技项目。“六个核桃·国民脑营养科研基金”支持的三大院所开展的相关课题研究取得了阶段性成果，让人倍感振奋和鼓舞。希望随着该基金的不断发展与科研成果的逐步突破，进一步增强公众对脑健康问题的关注与理解，促进脑科学研究领域繁荣发展，更好地造福人类生命健康。

六个核桃助力脑科研迈上新台阶

放眼全球，大脑亚健康以及脑部疾病在全球范围内越来越普遍，多个国家由政府主导先后布局了脑科学研究。我国在《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》中，把“脑科学与认知”列入基础研究8个科学前沿问题之一。2021年，“脑科学”被“十四五”规划和2035年远景目标纲要列为国家重点前沿科技项目之一。

在此背景下，“六个核桃·国民脑营养科研基金”应运而生，捐资千万专项资助涵盖脑营养、脑疾病以及脑智开发等课题研究。据郭阳介绍，六个核桃·国民脑营养科研基金以五年为一个周期科研工作，当前课题贯穿了人的全生命周期，对各年龄层人群都有涉及，科研成果对于推动中国脑科学事业的进步具有重要意义。

会上，课题专家代表分别分享了各自领域的最新研究成果。

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年脑白质功能网络发育及执行功能的关联研究”课题组代表赵韶苓指出，儿童青少年脑图谱的个体化差异在全脑呈现不同的分布模式，通过把构建的个体化脑图谱迁移应用到白质区域，进一步验证了白质功能网络在儿童青少年中可能存在的发育效应。

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年认知地图的形成与发展及其影响”课题组代表瞿宇堃表示，儿童青少年大脑发展关键时期，研究认知地图的形成和发展与理解能力、推理能力增长密切相关，为助力儿童青少年高效学习提供了重要线索。

北京工商大学“核桃益智机理科研项目”课题组代表周军君介绍了课题阶段成果与现状，核桃油不皂化物营养干预在两个认知关键时期的作用。在衰老小鼠实验模型中，缓解衰老小鼠短期记忆和空间学习记忆功能障碍均有作用。在神经发育小鼠模型中，促进干细胞增殖分化，对于突触功能和神经营养因子均有有益作用。其益智机理需进一步阐明，进而为开发核桃功能性提供理论支持。

苏州大学“孕期感染RNA病毒类似物导致子代自闭症的神经免疫机制及其干预策略研究”课题组代表胡淑芬表示，通过研究孕期感染RNA病毒致子代自闭症的神经免疫机制，对于在生命早期预防和诊断自闭症的发生具有重大意义，对于应用到临床领域，干预患者疾病发展具有较大潜力。

七大科学实证核桃可改善记忆力

在本次圆桌会议上，《核桃与脑健康科学》编委专家、云南农业大学陶亮对核桃改善记忆力的多项科学实证进行了重点解读。

陶亮指出，该书由中国食品科学技术学会联合食品科学、公共卫生、食品安全与食品营养等领域专家及产业界代表共同编著而成，核桃改善记忆力的科学原理已成为学界共识。

自古以来，核桃以其独特的营养和药用价值备受瞩目。从古老的《神农本草经》、《本草纲目》到现代的《核桃与脑健康科学》，核桃的益智健脑跨越千年，如今，核桃与脑健康的关联机理不断地被科学所证实。

这意味着，核桃补脑，全面进入科学时代。

现代科学研究表明，核桃含有丰富的营养成分，这些成分可能对脑健康有一定的积极影响。核桃中含有丰富的油脂（60%-70%）、蛋白质（14%-17%）、维生素E、B族维生素、多种矿物质，以及大量的多酚类物质和褪黑素等活性组分。α-亚麻酸在人体内可以转化为DHA，DHA是大脑神经细胞和视网膜的重要组成部分；维生素E具有较强的抗氧化性；微量元素锌是脑细胞的重要营养物质；多酚类物质和活性成分具有缓解脑部神经炎症、调节神经系统功能等潜在作用。

多项临床试验结果和人群流行病学研究初步发现*，核桃中的营养成分可能通过以下途径对学习记忆力产生积极影响：

1. 改善神经递质水平，提升学习记忆力

2. 促进海马体细胞和线粒体自噬，提升学习记忆力

3. 改善突触可塑性，提升学习记忆力

4. 缓解神经细胞氧化应激，提升学习记忆力

5. 修复血脑屏障渗透，改善学习记忆力

6. 清除淀粉样蛋白（Aβ），改善学习记忆力

7. 降低炎症水平，改善学习记忆力

陶亮认为，核桃营养背后的神秘面纱逐步被现代科学所揭开，科研成果不仅为核桃健脑功效提供了坚实依据，也为科学界和产业界的临床研究与产品创新提供了有效衔接。

六个核桃加速产学研融合

多年来，关注健康领域的企业很多，但真正落到实处的却寥寥无几。究其原因，企业要想将产品和健康紧密相连，需要深刻的变革与长期承诺。这个过程中，需要付出大量时间精力心血，重金投入开展深度探索，一般企业根本做不到。

作为中国领先的核桃健脑品牌之一，六个核桃秉持“提升国民智慧和幸福指数”的使命，坚持以核桃健脑产品及脑科研扶持的方式引领产业与健脑事业的共同发展，助力国民脑营养问题的解决，二十余年来，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，不断完善产学研机制，实现资源共享和课题攻关。

截止目前，六个核桃已经拥有行业领先的六大研发中心和一个国家级实验室，并在2018年，联合中国疾控中心开展《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》人体临床试食试验；2019年先后与北京工商大学、河北医科大学开展核桃蛋白肽功能的研究；2021年，联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院； 2023年，联合林科院成立新疆核桃科研工作站等，进一步深化核桃在促进脑健康方面的功能性研究。

除此之外，六个核桃还拥有院士工作站、博士后科研工作站的加持，不断地将科研成果内化为产品研发及创新能力，打造出满足不同人群脑营养需求的多元产品矩阵。

养元饮品负责人表示，作为关注国民脑健康的植物蛋白品牌，六个核桃致力于全方位解决国民脑营养、脑健康问题，通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动中国健脑产业良性、科学发展，让各年龄层的人群都能从中获益。

饮料行业近几年的发展，健康化转型都是最重要的方向之一。六个核桃作为中国植物蛋白龙头企业之一，发动产业力量助力国民脑健康事业走向科学，不仅赢得了专业认可，也为自己挣得了一块中国营养产品的“金字招牌”。随着国民脑健康科学认知进一步夯实，六个核桃也将迎来新的腾飞机会。

*来源于《核桃与脑健康科学》（中国轻工业出版社，中国食品科学技术学会 编著）