不知道吃什么早餐的朋友，可以试试这个纸皮烧麦。 有菜有肉还有饭，营养均衡， 上锅蒸一蒸就能吃 。

需要准备的原材料 :

糯米300g， 肉末150g， 干香菇20g， 胡萝卜50g， 甜玉米粒50g， 青豆50g， 以及各种调味料。

制作的流程 :

1.糯米洗净之后加水浸泡四个小时以上，也可以提前浸泡一夜。

2.将浸泡好的糯米重新冲洗一遍 ，控水沥干。 锅中加水，放上蒸笼， 垫好笼布，倒入浸泡好的糯米 ，整理平整之后，再戳上一些小孔 ，方便上气。开大火把水烧开，看到有蒸汽在糯米上冒出来后， 再盖上盖子，蒸20分钟。 糯米饭不要蒸太久，因为糯米饭太软了 后期包好的烧麦容易变形塌陷 。

3.在蒸糯米饭的时候，我们可以来准备一下其他的材料 :

干香菇清水洗净之后，用热水浸泡（这个在蒸饭之前就可以提前做）。泡软之后，用刀切成香菇丁备用。 泡香菇的水不要倒掉，后面炒馅的时候需要用到，可以增加糯米馅的香气 。

胡萝卜去皮洗净后，再切成丁，备用。

甜玉米粒和青豆用开水焯烫一下，捞出控水备用 。

肉末可以买现成的，也可以买猪肉来制作。如果买的是猪肉，切肉的时候，先用刀把肥肉和瘦肉分开 ，再分别切成肉粒备用 。

4.开火，在炒锅中加入底油 ，先把肥肉粒放到锅中去炒出油脂，放入瘦肉，炒干它的水分之后，再加入胡萝卜丁、香菇丁和超好的青豆以及玉米粒，继续翻炒至断生 。

然后开始调味，加入适量的盐 、白糖 、胡椒粉（根据个人口味咸淡添加用量），再加入生抽 ，老抽 ，蚝油各一大勺 和一碗香菇水 ，把调味料搅拌均匀之后 。再放入蒸好的糯米饭， 继续翻炒至锅内的汁水被糯米饭完全吸手之后，关火。起锅， 放到一旁晾凉 。

5.把晾凉之后的糯米馅分成大约40g左右的剂子， 用手搓成一个个小圆球备用 。

6.准备一些饺子皮， 取三、四张皮放在一起，用擀面杖擀成薄薄的像纸一样的皮。 然后用包包子的手法，用皮包住糯米球，把所有的糯米球用皮一个个包好 。

7.把包好的烧麦放到蒸笼里，用喷壶在烧麦的表皮喷一点水， 避免褶皱的地方干皮 ，水开之后上锅蒸8分钟，时间到就关火，焖3分钟之后再打开盖子。

软糯咸香，吃了就停不下来， 喜欢吃烧麦的朋友一次可以多做一些 ， 放在冰箱里冷冻保存。 吃的时候拿出来，上锅蒸热就可以开吃了 。