秋冬季节，来一碗胶质满满的银耳羹， 简直不要太润。

银耳是我们身边常见的食物， 但它也被称为平民燕窝， 是姐妹们平时必备的养生佳品 。

银耳想要煮出满满的角质，是有诀窍的。先告诉大家制作的过程，重点的诀窍放在后面，大家一定要看到最后。

需要准备的原料 :雪梨1个，银耳1朵， 红枣 、枸杞适量， 冰糖适量。

制作流程:

1.首先要用冷水来浸泡银耳30分钟， 浸泡的时候，银耳花朵面朝下， 根部朝上， 一定要充分的浸泡。

浸泡好之后清洗时，可以加入一些淀粉或者面粉， 利用它们的吸附性，把银耳里边的灰尘或者虫卵清洗得干干净净 。

2.清洗干净之后去掉银耳的根部，然后用手或者剪刀之类的工具，把银耳尽量的撕碎或者切碎，因为撕得越碎越容易出胶 。

3.雪梨削皮洗净 ，先切块再切丁，备用。红枣洗净去核，枸杞洗净沥干水分，备用。

4.锅中加水， 把银耳碎加入其中， 大火烧开。水开之后，用勺子快速的搅动3分钟 ，保持大约10分钟大火快速沸腾的状态 。

5.加入准备好的梨丁和去核的红枣，转小火慢慢炖煮30分钟，等锅中银耳呈现出滑溜溜的流动状态， 加入枸杞和冰糖，继续煮3分钟即可关火 。

雪梨银耳羹想要胶质满满 ，不能忽略的5个重点来了 。

第一点:银耳要用凉水充分的泡发。 重点是用凉水，不要用热水， 大约浸泡30分钟即可 。

第二点:银耳越碎越容易出胶。所以无论是手掰还是用工具来，一定要把它尽量弄碎 一点。

第三点:煮银耳的时候一定要凉水下锅，银耳和水的比例是1:5 ，水要一次性加足， 中途加水，容易影响银耳出胶 。

第四点:煮开之后，要快速的搅动3分钟， 保持大火快速沸腾的状态，更容易出胶 。

第5点:加糖的时间，银耳羹即将出锅的时候再加入冰糖。