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俗话说得好，民以食为天。

我们泱泱大中华5000年来，美食文化可以说在世界上都是独树一帜，什么生的、熟的，野的，家养的，只要能吃的都会端上桌子试一试。

不过，在追求味蕾享受时，健康也是非常重要的，下面咱们就来盘点一下那些宁愿不吃也要少碰的寄生虫的“重灾区”食物。

我们最常见的就是淡水虾蟹，不少地方都有一个习俗，就是吃生腌，什么醉蟹，醉泥螺等等，最近还兴起一种淡水生鱼片。

其实这种吃法是极危险的，因为在淡水鱼虾蟹中，有寄生虫叫作：肺吸虫与肝吸虫。

一般来说，生腌只是加了一些酒精和醋、酱油之类的调味品，这样浓度的酒精是很难做到全部将寄生虫杀死的，一旦食入进入体内，轻则会咳嗽，食欲减退，重则会呼吸困难，肝硬化或腹水。

而且，这些寄生虫还会在体内游走，一旦进入人的大脑中，后果更是严重，出现瘫痪也不是不可能。

所以，为了健康着想，这种淡水鱼虾蟹最好还是煮熟了再食用是最好的选择。

除了淡水的鱼虾类，还有一些水生植物，也是寄生虫的重灾区。

就比如荸荠、菱角以及莲藕这些菜，因为它们生长在水中，而一种叫作姜片虫的寄生虫最喜欢寄居在这些水生的植物中，所以要吃这一类蔬菜时，一定要用开水煮熟。

因为这个姜片虫一旦进入体内，就特别容易待在人的肠道之中，令肠道出血溃烂，从而引起我们身体不适，轻则会令人腹痛难忍，出现腹泻症状，严重的话会导致死亡。

所以水生植物在吃的时候，要更加注意加工方式才对。

当然除了以上的水生动植物，还有一个也不能忽略，就是黄鳝。

相信黄鳝也是不少人最爱的一种食物，因为它刺少肉嫩，同时还有着丰富的营养，比如在黄鳝体内就有着独有的鳝鱼素，可以清热解毒，凉血止痛。

但是，很多人不知道的是，黄鳝其实是一种生活在水下层的动物，一般就是在江河湖最底下的污泥之中，水里面的微生物本来也就比较多，很多也就顺势进入了黄鳝的体内。

所以，如果烹饪方式不对，或是加热不到位，黄鳝中的寄生虫都可能被误食入体内。

而且黄鳝中最常见的寄生虫是鄂口线虫，这种寄生虫可以在人体中移动，也就是说它们很有可能会转移到人类的大脑中，这时就会出现瘫痪或者癫痫的病症。

因此在加工黄鳝时，一定要注意必须让黄鳝在70度以上的高温烹饪5分钟左右，其里面的鄂口线虫才会被杀死。

一般来说简单的爆炒或者醉制都是杀不死黄鳝中的寄生虫的。

还有一种就是大家几乎都知道的物种，就是福寿螺。

这种螺别看小小一颗，就足以要了人的命，因为一只福寿螺内就藏着大约3000到6000条寄生虫。

而这些寄生虫在体内对人类的危害是巨大的，它的幼虫会进入我们的脑部，直接损害的就是我们的中枢神经，此时感染的人就会患上脑膜炎。

出现头疼、脑热等等症状，如果再加上抢救不及时或者患者抵抗力低下，就会被夺去生命。

当然，针对福寿螺如此大的伤害力，医生给出的建议是要彻底将其煮熟，但是因为它实在是太危险了，一般还是不要碰的好。

不过，福寿螺却是很多商家喜欢端上桌的，但我们只要记得福寿螺的特征也就很好分辨了。

一般来说，福寿螺个头都比较大、形状扁圆，颜色发黄，还是很好辨认的。

以上这些都是水里生长的动植物，可能有的人认为，那避开水生的这些食物，其他会不会就好很多。

其实不然，有的时候错误的烹饪习惯也会让这些寄生虫趁虚而入，就比如西餐里大家都喜欢的三分熟、五分熟的牛排。

因为牛肉或者猪肉中都有可能存在着一些寄生虫或者旋毛虫等等，一旦没有烹饪熟，这些肉中的寄生虫也就会跟随着这些食物一起进入我们的体内。

比如牛肉中的牛肉绦虫就会引起我们的腹部不适，肌肉疼痛等等，还有一种旋毛虫就会让人发热，出现恶心呕吐等症状。

这些寄生虫虽然是因人而异，有的人就算吃进去也反应非常的轻微，甚至没有反应，但是有的人却会因此丧失性命。

所以为了健康来说，还是应该少吃或干脆不吃这些没有熟的肉类。

而且还有非常重要的一点，就是涮火锅时，很多人追求肉的口感，就会在开水里滚两下就放进了嘴里，而此时的肉其实并没有熟透，寄生虫更没有被杀死，这样吃的风险也是极高的。

了解了这么多，也发现不少食物都有大量的寄生虫寄生在体内，很多人或许觉得这也意味着啥也不能吃了，其实仔细思考，想要预防寄生虫侵害我们还是有办法的。

第一就是，在烹饪的时候下功夫，一定要彻底煮熟。

不少寄生虫在70度左右的环境中就可以全部被消灭，所以只要煮熟了，基本就没有寄生虫的问题了。

第二需要注意的就是，生熟分开。

一般生的东西会存在寄生虫的可能，但我们也会买一些熟肉，这些已经被烹饪过，也就没有必要再进行加热。

所以这些生的东西就要和熟的食品严格分开，包括它们所使用的案板以及刀具。

第三，就是奇奇怪怪的东西不吃，比如野味。

很多野味从哪里来，生活环境未知，所以它身上究竟携带着何种病毒或寄生虫我们也无从得知，因此对于来历不明的野味干脆不吃，就是最好的办法。

最后就是储存的问题了，在一次买回来吃不完的时候，一定要采取适当的措施去存放，这样也对寄生虫污染有一定的预防作用。

总之，我们都听过一句话，即病从口入，所以在吃的这件事上，小心一些总是正确的。

参考资料：

澎湃新闻： 这5种常见蔬菜，堪称“寄生虫大户”，医生从来不生吃，有的人却当成宝

39健康网：6种食物是寄生虫的“重灾区”，宁愿少吃或不吃，也别贪嘴