面馆不沾的原因是过凉水加香油，如果是堂食只过凉水，如果是外卖就是过凉水加香油。。。。

上帝也是没吃过啥好东西[抠鼻]

面馆里劲道大部分是因为鲜压面条，是鲜面条。。。自己家煮的都是干面条。其他的我听你胡扯。

其实就不是用滚水。面条放进去之后滚了就放冷水，滚了就放冷水，就可以了。

冷水下锅面会糊一起，滚水就不一样了

不会做饭的人一本正经胡说八道!

开水放面，再开了，倒出来过冷水，冲掉浊水，再等汤开了，放面，捞起，食

据说盐超过80℃会分解亚硝酸钠

面条要弹干嘛，弹面都是吸不进汤汁的，一点味道没有，还要费力去咀嚼[狗头]

笨蛋才会把这事搞这么复杂。滚水下锅，快速用筷子把面搅散，然后不时再搅散一下，啥问题没有。

你这是煮饺子煮出来的后遗症吧

它们专家说喝反复烧开的水会亚硝酸盐中毒，又有人说了要一次喝60吨才可能。亚硝酸盐中毒

以前看一个饭馆的老板下面，好像是面煮好后，放在凉白开水里浸泡，，然后把面捞起来，再放臊子。他说他们东北都是这样做面的，面是手工面，他说那样面才劲道。

水多煮面就不会糊，面馆煮面你没看到他的大锅添凉水的同时下面也会放掉一些面汤

3次凉水不黏糊了？

饭馆的面那是水面，家里的面是干面，不一样的

你说的才是家庭做法[并不简单]，店里是做好了冲凉水，在加热汤[打脸]！净在这瞎扯

还真是。我同学教过我。面煮出来很好吃

先用温度计量一下，75度时面条要一根一根放，要快，嘴里还要念念有词～好吃好吃好吃，这才是正确煮面条的方法，你妈从小到大煮面条给你吃，水开了再放面条都是错的。

净扯淡，你要是这样煮干的面条，早糊了，滾水放面，快速搅拌，一会就好了，饭店一般会过次凉水，有劲道

拿高压锅压7分钟

我妈他们以前的面条都是滚水下锅的，现在买的面条滚水下锅不行了

谁教你先放油的？先放油的话，面条就不好吸水了，要煮很久才熟

这跟啥水煮没关系，，面条劲道不劲道一看面条本身，，二看你煮完过不过凉水，，

煮面的水倒掉再把面倒到汤里就好吃了

过温水，，才不粘！

亚硝酸盐的真正来源其实是细菌繁殖

🦐扯🥚，哪个面馆下干挂面，人家面馆里大锅水多，水温高，鲜面下进去很快就熟了。根本不要整这些活，真是骗字数的，哄那些不会做饭的人。

煮面的汤不黏糊我还真不喜欢吃

煮面还是煮饺子？

你是在煮饺子吗？

你真是个大聪明

真麻烦……

你还见过上帝吃面流泪？

面馆的水一直是开的

呀，据研究，小便说的是个屁！

要么过水，要么换汤

细鲜面开水下锅，沸起30秒，捞出过凉水，

貌似现在的灶具可以调火的

面馆的面湿面

吃个面，也不是山珍海味，还麻烦点嘛？

上帝叫你去给他煮面[哭笑不得]

多放辣椒，谁吃都会流泪，不流泪也流汗

店里的水才是一直开的状态，不是每次重新烧水的，每次重新烧水生意就不用做了

煮个面条吵成这样，来个蒸包子，各位如何应对？

要劲道是不是，多加凝胶就好啦

凉水下锅会不会变成糊糊

撒盐?倒油?呵呵。

哪家面馆的煮面炉里加油的？？？[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

煮熟过冷浇汤

冷水煮面？面条没熟就融化了吧

你会煮面？

小便没做过饭

我煮了十几年的面条还用你教？[得瑟][得瑟]

饭馆里大锅永远是开的

水能把面条煮糊？哪个专家硏究出来的？

郭德纲相声里那个上帝也就是吃点烩饼捞面

就是有这种胡说八道的自媒体，网络才变得越来越不可信

一年也不吃

鲜面条跟干面条能一样吗？别在那瞎扯谈了

我都是水烧开，放面条，然后倒一碗冷水进去

盐放早煮出来的面条不是酸的难吃？

上帝只吃西方食物，别自作多情[滑稽笑]

面的问题吧，街上的云吞面都不过凉水的吧？

现在需要这样？苗条都加了大量胶，根本不会粘一起了

三滚水煮面，过冷河

你把面煮烂了纯粹是因为你没关火🤣煮面可以说是最简单的做饭，你连面都不会煮那其他事就别干了，智商过低

干面湿面不一样，懂的都懂

面条分两种，挂面和鲜面条。小编说的是哪种?

那怎么放荷包蛋

说的好，以后煮面我还是热水下锅

煮个面啰里啰嗦的，不嫌麻烦？

除非是鲜手擀面，我用了网上很多“小妙招”来煮挂面……可惜都不可能达到所谓Q弹的效果，现在随便了。

你实际试过没有？用冷水煮面条，直接黏成一坨面疙瘩。

水不开放面才会粘锅糊底黏糊糊的好吧……

啥也不懂就出来说，1是如何选面条，2是工序。

呵呵

那是特码你的面条质量太差了

高筋面粉的面条就劲道

饭店煮面和放汤是分开的，就这么简单。还70度水，脱裤子放气

如果索面按你的方法，还不咸死

我煮面条筋道的关键是：手擀面，不用挂面！

知道什么是高筋粉吗？[抠鼻]

记住一点，水一定要多，越多越好。。

没下过厨就别发些谬论出来丢人