相信不少朋友煮面都是水开了才下面。实际上，这样做是错的！水太滚，面条表面那层淀粉就会糊掉，煮出来的面条粘糊糊的，吃起来不爽口。你发现没，饭馆里的面条总是 Q 弹滑爽，一点都不粘？这都是有技巧的。

正确的做法是：等水准备滚时冒出小泡泡，这时候的水大概有70来度。立刻往水里撒上一把盐，然后，再来点食用油，面条就不会粘在一起了。把面条抖散扔进水里，搅几下，等水烧开后，再倒上半碗凉水，把水温降下来，等它再次烧开。再来一次凉水，反复三次，面条就能煮到正好了。

照着这个方法煮出来的面条，保准又滑又筋道，上帝吃了都流泪。现在你知道怎么煮面了吧？