我的烘焙日常 笔记灵感 🤩🤩🤩芝士控！肠仔爱好者！都要试试这款芝士德肠贝果，太太好吃了❗❗ 口口都能吃到芝士脆肠的快乐哈，完全不用怕长胖。贝果面团无油低糖，😎简直太快乐了！！快来get起来吧～ ———🥯——— 🥯面团配方（可做12个贝果）： 高筋粉600g，鲜酵母12g，糖10g，盐10g，冰水340g。 芝士德肠： 德肠适量，芝士碎适量。 （德肠切碎和芝士碎混合均匀备用即可。每个贝果约放25g左右的芝士德肠） 表面装饰： 芝士片6片。 （对半切备用） 煮糖水： 水500g，糖25g。 🥯做法： ✔️面团材料全部放入厨师机，低速成团中高速揉延展性厚膜。 ✔️取出面团团圆，再平均分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。（最近天冷，建议松弛放发酵箱温度28湿度80松弛20分钟。） ✔️松弛好的面团擀开，翻面。如图横放整理，底部打薄，放上芝士德肠。再从上往下卷起，每卷一层两头都要压紧两边捏紧，最后捏紧收口，依次做好。 ✔️再依次取出，如图擀开一头，把另外一头弯曲塞进去，捏紧。再收口捏紧一圈，（这样比较不容易爆开，个人习惯），在整理一下，依次做好。 ✔️贝果放入发酵箱温度35度°湿度80发酵30分钟。 ✔️趁发酵的时候煮糖水，糖+水煮开。转小火放入发酵好的芝士德肠贝果各煮30秒，放入烤网沥干，再依次摆入烤盘。 ✔️放入预热好的e9烤箱里，上220°度下190°度烘烤15-18分钟左右。烘烤完毕，立马摆上对半切好的芝士片，再取出，震一下移烤网凉凉。 基本没放凉我都吃了两个，娃也吃了两个，真的好好吃。每一口都能吃到芝士和脆肠，哇咔咔～