戚风=气疯❓❓ 快来试试这个方子吧，烘焙这么久，6寸戚风蛋糕我只用这个配方 🔍食材： 鸡蛋3个｜低筋粉45克｜玉米淀粉3克｜白砂糖30克｜牛奶45克｜玉米油20克｜柠檬汁几滴 ⏳步骤： 1.玉米油和牛奶混合搅拌，乳化成无油星的乳白色 2.筛入低筋面粉，搅拌成无干粉状态 3.加入蛋黄，搅拌均匀，放一旁备用 4.蛋清➕柠檬汁，白砂糖分3次加入，最后一次加白砂糖的时候加入玉米淀粉，电动打蛋器打发蛋清，打蛋器提起呈小弯钩就可以了，蛋清的打发程度决定了戚风的成败 5.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再倒回蛋白霜内，翻拌至颜色一直，防止过度翻拌，导致消泡 6.翻拌好的蛋糕糊倒进6寸戚风模具内，震出大气泡 7.烤箱150度预热，烘烤50分钟就可以了 8.出炉倒扣晾凉脱模 - 新年到了，各种年货安排起来，首当其冲安排上龙年对联，这气氛立马就来了，欢欢喜喜过大年