Hi👋朋友们👧🏻👦🏻~
今天在家安排上了开心果馒头卷🍏
准备投喂给我的开心果脑袋闺蜜~松松软软的馒头体和奶香的开心果奶酥结合🤤真的好好吃捏!一起做起来吧🧈~
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📝面团材料:
中筋面粉250g、耐高糖酵母3g
白糖15g、开心果酱15g
牛奶150ml(冬天用温的)
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📝内馅&奶酥材料:
开心果50g、奶粉60g、开心果酱30g
黄油35g、鸡蛋液25ml、白糖10g
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👩🏻🍳具体步骤:
1️⃣中筋面粉中依次加入耐高糖酵母和白糖,搅拌均匀后加入牛奶和开心果酱,面团揉至无干粉后盖保鲜膜。
2️⃣室温水合15分钟(夏天放冷藏)然后揉成光滑的面团,室温继续松弛10分钟。
3️⃣面团松弛的过程中制作开心果奶酥。
4️⃣面团揉光滑,擀成长条状,再翻面擀成长方形,均匀的抹上开心果奶酥,撒上开心果碎,然后卷起捏拢,切割即可。
5️⃣放入蒸笼中发酵,水温控制在40~45度左右,发酵20~25分钟约1.5倍大。
6️⃣水烧开,蒸15分钟焖3分钟即可。
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开心果脑袋们快快做起来吧🥰~~