我的烘焙日常 笔记灵感 🤩🤩🤩咸香松软料多多的香葱肉松吐司，烘烤的时候满屋飘香让人根本忍不住！！！香葱、肉松和沙拉酱的搭配，家里老人小孩都很爱吃。也是我的小私房爆款之一的吐司，回购率好评率都是杠杠的。 ❤️面团加入了老面，做出来的吐司软乎乎的，延缓了吐司老化，放几天都不硬，好好吃～ ———🍞——— 📝老面材料： 高筋粉150g，鲜酵母3g，盐2g，水96g。 （老面材料混合揉成光滑的面团，10-15度°环境下发酵8-10小时，约3倍大即可使用。用不完的冷藏保存2-3天，或者分块冷冻保存一个月） 面团材料（450g吐司2个）： 吐司粉420g，奶粉13g，盐6g，细砂糖54g，鲜酵母13g，全蛋液36g，水260g，黄油30g，老面126g。 裹入材料： 海苔肉松150g左右（多多香香），沙拉酱适量，香葱切碎适量。 👩🏻‍🍳做法步骤： 1️⃣、面团材料除黄油和盐全部倒入厨师机，低速成团中高速出厚膜。倒入软化黄油和盐，低速搅打吸收中高速出有延展性的薄膜。（出缸温度最好不要超过26度°，液体提前冷冻一下方便控温） 2️⃣、面团滚圆，温度28°度湿度75，发酵至2-2.5倍大。（手指戳洞不回缩不塌陷即可） 发酵好的面团平均分割两份（我翻倍做，所以4份），滚圆松弛醒发20分钟。 3️⃣、依次取出松弛好的面团，擀开整理成长方形，拍掉两边起泡。翻面，均匀抹上沙拉酱，撒上多多香葱肉松，末端留白不要抹。从上往下卷起，捏紧收口。收口朝下拍扁，用刀平均切三条顶部不切断，像编辫子一起编起来。辫子两段分别向反面内折，两端在底部相接。依次做好摆入吐司盒里。 4️⃣、放入发酵箱温度32度°湿度80，发酵至吐司盒9分满即可。 5️⃣、发酵好的香葱肉松吐司放入提前预热好的e9烤箱里，上火155度°火220度°28-30分钟左右。 6️⃣、烘烤好的吐司取出，震一下热气，倒出放凉冷却就可以装袋了。～ 😍我喜欢手撕着吃，打包的时候一部分切片一部分留着手撕。满满都是香葱肉松吐司料，好好吃！！回购率杠杠的，安利安利你们撸起来～