最近爱上了养生系蛋糕，比如这个黑芝麻戚风，柔软细腻的戚风蛋糕，糅合了奶香甜蜜和芝麻浓香。 送进嘴里，能感受到在柔软的组织里，散发出的醇厚的芝麻香气。 · 蛋糕材料：大鸡蛋3个（冷藏过夜的最好），黑芝麻15-20g，玉米油35g，牛奶50g，低筋面粉50g，细砂糖45g。 还需一个六寸戚风模具。 · ①黑芝麻和牛奶一起倒入搅拌机，打成细腻的黑芝麻糊。 ②取一干净无水的大盆，倒入黑芝麻糊和玉米油搅拌至二者充分融合。 ③用面粉筛把面粉筛进去，搅拌均匀至无干粉状态即可。 ④取另一干净无水的大盆（最好是打蛋盆），鸡蛋分离出蛋清倒入盆里，蛋黄倒进刚刚的面糊里搅拌均匀至无明显颗粒的面糊即可。 ⑤蛋白用电动打蛋器开最高档打发至起鱼眼大小的泡泡。 ⑥加入三分之一的细砂糖，开中高速档继续打发至蛋白变白，且可以用打蛋器在蛋白霜上面划出明显纹路后，加入剩余的细砂糖，继续用中高速打发至拉起来有小拇指两个指节长小弯钩的中性发泡状态，再用低速档打发5-6圈，调整一下气泡密度。 ⑦取打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄面糊中用翻拌的手法混合均匀，再把这个混合面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀至无大颗粒状态。 ⑧把蛋糕糊倒入六寸戚风模具，轻轻震几下模具，放入预热好的烤箱中下层130-140度上下火烤55-60分钟。