“腊月二十五，磨豆腐”这是一句在中国民间广为流传的谚语，它描绘了农历腊月二十五这一天，家家户户忙碌磨制豆腐的场景。 根据《本草纲目·谷部豆腐》中记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”，豆腐的“腐”与“福”在汉语中发音相似，寓意着“福到”和“都有福”。 豆腐不仅因其名称在腊月二十五这个特殊日子里受到人们的喜爱，更因为其独特的口感、丰富的营养价值，成为大家餐桌上的常客。通过磨制豆腐，祈求我们来年幸福、福气满满。 02 巧用豆腐，滋阴润燥 🔸中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒之效。 《本草求真》记载："（豆腐）治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛。"《医林纂要》说它："清肺热，止咳，消痰。 趁着腊月二十五磨豆腐的习俗，给大家推荐这款豆腐海带汤，新鲜又美味。 03 豆腐海带汤，适合清热、润燥 🔸材料：嫩豆腐2块，海带50克，瘦肉100克，姜片适量。 🔸做法：将所有材料洗净，豆腐切块，海带切丝，瘦肉切片。锅中加水，放入豆腐、海带、瘦肉、姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量盐、酱油调味即可。 海带中的碘元素有助于降低血压，豆腐中的大豆蛋白和海带中的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、高血压人群有一定的作用。两者搭配一起也有着清热、润燥的功效，适合咽喉肿痛、皮肤干燥等症状的人群食用。 🔸注意：对于肾功能不全、痛风等疾病的患者，应适量或避免食用豆腐。避免生食豆腐，应将豆腐烹饪至全熟后再食用，以防食物中毒。 腊月二十五磨豆腐的习俗也成为了人们传承文化、回味传统的一种方式，更是人们迎接新年、祈求幸福的一种表达。