快过年啦，开始准备一些过年小零食，这个椒盐酥，食材简单易得，全都搅和在一起，分割整成饼状，放进烤箱就完事了。 小巧可爱，一口一个，吃起来酥松脆口，咸香不腻，椒盐和面粉的香气层层交织，不管是做假期窝家里的追剧小零食，还是做分享给家人朋友的伴手礼，都非常合适！ · 材料：低筋面粉200g，泡打粉3g，小苏打1g，椒盐粉2-3g，鸡蛋1个，玉米油80g，细砂糖45g，还要表面装饰刷的蛋黄1个，黑芝麻适量。 · 步骤： ① 取一干净无水的大盆，倒入鸡蛋、玉米油和细砂糖搅拌至充分均匀。 ②倒入低筋面粉、泡打粉、小苏打、椒盐粉，用筷子或刮刀翻拌均匀至成团。 ③面团均匀分成20份，每份都攥紧搓圆，再轻轻压扁成小饼。 ④在饼的表面刷上打散的蛋黄液，再撒上适量黑芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火160-170度烤18-20分钟。如果担心表面上色过度，可以观察到上色已经达到想要的效果之后，在表面铺一张锡纸继续烤。 · Ps.烤好的椒盐酥晾晾后，会更酥脆。